
紅鰭東方豚隸屬于豚形目、豚科、東方豚屬,因體形似“豚”,常在河口捕到,故江、浙一帶俗稱“河豚”,北方俗稱艇巴,南方稱之龜魚。
紅鰭東方豚主要分布于北太平洋西部的日本、朝鮮半島和中國沿海。我國沿海共發現有17種東方豚分布,紅鰭東方豚是個體最大、經濟價值較高的品種之一。
因其肉質細嫩、味道鮮美、蛋白質高、營養豐富,素有“魚類之王”的美稱,深受廣大美食家喜愛。但河豚系有毒魚類,且毒素是一種很強烈的神經毒,其制劑在臨床上前景廣闊。
紅鰭東方豚屬高蛋白、低脂肪性魚類。味道鮮美,具有很高的食用價值。而且河豚魚體內富含DHA、EPA和人體必需且不能自行合成的八種“氨基酸”及多種微量元素。
紅鰭東方豚具有抗癌、抗衰老作用的硒、鋅等元素的含量高于甲魚和海參。安全食用河豚,具有增強人體免疫力、補腦健腦、提高視力、抑制腫瘤等作用。
此外河豚魚還有健胃養胃功效,一般的胃病患者若每年能吃一定量的河豚,不乏神奇而愈的先例。