黃魚怎么做好吃

黃魚怎么做好吃?這個問題很好解決。黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。小黃魚大多數用來炸著吃，大黃魚一般可以蒸、燉或者紅燒。黃魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。黃魚的做法很多，糖醋黃魚、干炸黃魚、醋烹黃魚、松鼠黃魚、燴黃魚羹、紅燒黃魚，鼓汁黃魚、椒麻黃魚等都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃魚肉如蒜瓣，口感比淡水魚好。下面就為大家推薦幾種最經典的黃魚做法，保證好吃又營養。

黃花魚的食用方法

炸黃魚

炸黃魚的色澤金黃，外酥里嫩，吃時蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。

需要準備的材料

主料：小黃魚500克，

調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

炸黃魚的做法

1.將黃魚清洗，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。

2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。

3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。

4.調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。

紅燒黃魚

紅燒黃魚的味道濃郁，正可謂色香味俱全。

需要準備的材料

黃魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙。

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯。

紅燒黃魚的做法

1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。

2.將黃魚放入用小火煎。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。

4.煎好的黃魚盛出備用。

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。

6.將調味料混合均勻備用。

7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

清蒸黃魚

清蒸黃魚在保持黃魚原汁原味的同時，最大程度上的保留了黃魚的營養。

需要準備的材料

黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生姜，蔥。

清蒸黃魚的做法。

1.魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。

3.魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到黃魚上。

4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到放在黃魚上的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的黃魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

現在您應該已經知道黃魚怎么做好吃了吧？還不趕快動手試試！