
“蝦客,一只游走在互聯網上的小龍蝦。”云俠龍蝦的“掌門人”石云俠把自己的微信頭像也改成了兩個大字“蝦客”,在濟南開了近20年實體店的她今年也開始“觸電”,蝦客便是一例。
“為了讓市民在家里就能吃到美味龍蝦,我們今年專門成立了濟南蝦客餐飲管理有限公司。”石云俠介紹,“銷售情況很好,因為有實體店依托。為了更快地送餐,也不耽誤實體店生意,我們和送餐公司合作解決配送問題。”從去年開始,石云俠冬天也開始賣龍蝦,一年365天,一天24小時,云俠龍蝦成了一個典型。
因為頗具標桿意義,2015齊魯飲食文化藝術節的主戰場就設在了云俠龍蝦城,為期一個月。“餐飲業與互聯網結合,是餐企的重要選擇。”在今天的開幕式上,濟南飲食業協會會長孟慶勇分析,近年來行業經營陷入低谷,尤其是2012年底中央“八項規定”出臺之后,餐飲業最大規模的一次洗牌自此開始。一部分高端餐飲企業倒閉,大眾化餐飲開始崛起,O2O成了每個企業家都在考慮的問題,餐飲營銷模式不斷創新。