
鱸魚的營養價值
鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品,鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
清蒸鱸魚的做法
材料:鱸魚1斤,蔥,姜,醬油,醋,鹽,油各少許,枸杞幾粒。
做法:海鱸魚1斤,蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許,枸杞幾粒。去頭去尾,從腹部到背部均勻地切條,刀要快。由于海鱸魚本來就是咸的,在魚的兩側少抹一點鹽就可以了,不放也行,最后澆汁的時候放也可以。蔥、姜切絲,鋪在盤子底部。魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上枸杞。開水上鍋蒸6分鐘,關火后不要揭蓋,再燜4分鐘,俗稱“虛蒸”。出鍋后,淋上醋和醬油調制的汁,撒上蔥花,再澆一遍熱油即可。