
樊口鳊魚就是武昌魚,它是梁子湖的特產(chǎn),其它地方只有長春鳊、三角魴,沒有團(tuán)頭魴。
這三種鳊魚較難區(qū)分,據(jù)說宋代著名的美食家蘇東坡在這上面也迷了眼。一天,王安石約蘇軾一起填詞賦詩,并托蘇軾代買幾條武昌魚以助酒興,蘇軾欣然答應(yīng),上魚攤揀大的鳊魚買了幾條。王安石見后連連搖頭,蘇軾大惑不解。等魚蒸好后,王安石用筷子夾出一魚刺,扔進(jìn)一缽清水中,只見水中“咕噥”一聲冒出一個油花,再拈一條也是如此。拈到最后一條魚時,王安石說“此乃武昌魚”。果然,當(dāng)最后一條魚的魚刺扔進(jìn)清水后,只見水中接連翻出了三個油花。原來武昌魚油脂豐厚為其它鳊魚所不及,王安石的作法是一種區(qū)分真假武昌魚的方法。
選購時仔細(xì)觀察也可區(qū)分出真假武昌魚,武昌魚形體側(cè)扁,頭小背隆,側(cè)看略呈斜方形,腹棱僅存于腹鰭基部到水門之間,而長春鳊的腹棱長,三角魴體表沒有武昌魚特有的黑色條紋和正方形尾棲。
以下是團(tuán)頭魴和三角魴的比較方法:
1.體型。團(tuán)頭魴的體型比三角魴高,團(tuán)頭魴為菱形,三角魴為近菱形。
2.口頜部。團(tuán)頭魴的口裂較寬,呈平弧形;三角魴的口裂較窄,呈馬蹄形。
3.尾柄部。團(tuán)頭魴尾柄的高度與長度相近,近似正方形;三角魴尾柄的長度大于尾柄高度,近似長方形。
4.背鰭硬棘。團(tuán)頭魴的背鰭硬棘較短,約與頭部長度相等;三角魴的背鰭硬棘較長,顯著大于頭部長度。
5.鰓耙數(shù)。團(tuán)頭魴的鰓耙數(shù)為13~17,三角魴的鰓耙數(shù)為17~22。
6.鰾室。團(tuán)頭魴鰾的中室顯著大于前室,三角魴鰾的中室顯著小于前室。
7.上眼眶骨。團(tuán)頭魴的上眼眶骨小而薄,呈三角形;三角魴的上眼眶骨大而厚,呈長方形。
8.產(chǎn)地。團(tuán)頭魴原產(chǎn)于長江中游所屬的湖泊,以湖北省梁子湖所出產(chǎn)的團(tuán)頭魴最為著名;三角魴的地理分布較廣,尤以東北地區(qū)和長江中下游地區(qū)的產(chǎn)量最大。
9.食性。團(tuán)頭魴為草食性,三角魴為雜食性。