青蝦，又名河蝦，學(xué)名日本沼蝦，是日本和中國特有的淡水蝦類。青蝦在我國廣泛生活于淡水湖、河、泡塘中，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值較高，是名貴水產(chǎn)品，也是可供出口的水產(chǎn)品。青蝦具有食性雜、生長快、繁殖力強等特點。當(dāng)年產(chǎn)出的幼蝦苗，在條件好、餌料豐富的情況下，2—3個月就能長成大蝦。因此，發(fā)展青蝦養(yǎng)殖，前景光明，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

目前青蝦的養(yǎng)殖方法主要有池塘養(yǎng)殖、水庫養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等?？梢詥勿B(yǎng)，也可混養(yǎng)，以混養(yǎng)為主。在此主要介紹池塘養(yǎng)殖的方法。

1、池塘條件水源充足，水質(zhì)清新，沒有污染，進(jìn)排水方便，面積2000—3000平方米為宜，水深1—1.5米。高產(chǎn)蝦池應(yīng)配備增氧機，池內(nèi)適當(dāng)種一些沉水植物，一般不超過池內(nèi)面積的1/4。

2、池塘消毒一般消毒藥物有生石灰、漂白粉、巴豆等，待藥徹底消失后，就可以放蝦養(yǎng)殖。

3、注水施肥放苗前1周注水0.5米，按池水肥瘦再施肥，以增加幼蝦的適口餌料，即浮游生物。

4、蝦苗放養(yǎng)青蝦在南方養(yǎng)殖，1年可養(yǎng)殖兩茬，北方一般1年養(yǎng)殖1茬。1年養(yǎng)1茬的，放苗時間5—6月份，667平方米放抱卵蝦2—3公斤，或仔蝦苗10—15萬尾，產(chǎn)量可達(dá)100公斤。

5、投餌青蝦為雜食性動物，食譜較廣，但也有選擇性。植物性飼料較喜豆餅、花生餅、麩皮、米糠；動物性飼料較喜蚯蚓、螺蜆、小雜魚蝦、魚粉、面粉、蠶蛹等等。

6、飼養(yǎng)管理青蝦不耐低氧環(huán)境，喜在水質(zhì)清新，溶氧豐富的水域里。要做好以下工作：一是定期注入新水，使水的透明度保持40厘米以上。二是要因水制宜合理施肥，以使水質(zhì)“肥、活、爽”，促進(jìn)青蝦生長。三是清除池內(nèi)青蝦的敵害，提高青蝦的成活率。四是定期潑灑石灰水，每隔15天用生石灰（每667平方米20公斤）化水全池遍灑，在調(diào)節(jié)PH值的同時起到殺菌補鈣和促進(jìn)青蝦生長的作用。

7、捕撈分期捕撈，從9月份開始適當(dāng)捕大留小，將4厘米以上大蝦起捕上市，利于小青蝦更快生長。