
黃鱔食用的方式有很多,燉食、煎食以及做湯做粥都是不錯的方式,我們可以根據自己的喜好來選擇。黃鱔粥富含豐富的營養,滋味十分的美味。受到了大人和小孩一致的喜愛。
鱔魚250克,薏苡仁30克,山藥20克,粳米100克,生姜5克,桂枝末3克 。 將鱔魚去內臟,清洗切段,與上藥煮粥,加少許鹽或糖調味,食用,每日1劑。主要治療目翳型腫脹型:形體消瘦,下肢足踝浮腫,重側延及面目四肢,小便不利 。
制作方法二:將活的鱔魚放入水里加幾滴菜籽油喂兩天(主要是去除寄生在鱔魚身上的螞蟥),將活鱔魚放入燒開水的小砂鍋里,一會撈出去骨,將米放入小砂鍋內原湯里煮,待開后加入鱔魚肉,待飯好后加入綠色蔬菜葉,放入少許鹽,關火。孩子喜歡吃且營養豐富。
黃鱔所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。