
鯰魚怎么做好吃:清蒸鯰魚
材料:鯰魚一尾,蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉少許,蒸魚豉油,雞油。
清蒸鯰魚的做法:1.鯰魚放開水里燙一下立即撈出放冷水里,清洗魚身上的粘膜;2.魚去頭身上切上花刀,加料酒一勺,鹽,胡椒粉,蔥姜,腌10分鐘;3.蒸鍋燒開后放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油;4.另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上。

鯰魚怎么做好吃:紅燒鯰魚
材料:鯰魚,姜片,蔥白,干辣椒,一點祁縣豆瓣醬,醋,蔥花,雞精。
紅燒鯰魚的做法:1、熱油,加姜片,蔥白,干辣椒,一點祁縣豆瓣醬,出香味后;2、倒入切斷的魚塊,加入料酒和醬油,翻炒幾下,過兩三分鐘加一點醋去腥;(因為加進去的調料汁不少了,所以這時候翻動魚塊,讓幾面都跟汁接觸,入味。)3、翻炒5分鐘左右,加水,沒過魚塊一半就差不多了,鯰魚煮久了肉就老了,然后加點鹽和一點點湯;4、中火燉10分鐘,如果10分鐘后汁還很多,可以開大火收汁,加蔥花,雞精出鍋了。

鯰魚怎么做好吃:豆腐燒鯰魚
材料:鯰魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,蔥1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量。
豆腐燒鯰魚的做法:1.將鯰魚宰殺后切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃;2.熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油后,放蔥、姜、蒜翻炒片刻;3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻,最后放入魚塊和煎過的豆腐,大火燒開后加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了。
以上就是鯰魚怎么做好吃的三種方法介紹了。