銀魚的做法大全：軟炸銀魚

材料：主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。

軟炸銀魚的做法：1．銀魚清洗，腌制入味。2．蛋清、淀粉調勻成糊。3．加銀魚拌勻。4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。

銀魚的做法大全：銀魚蛋羹

材料：雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油。

銀魚蛋羹的做法：1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將清洗的銀魚干放入蛋液中。3.蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個洞。4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。5.出鍋后滴少許香油，即可。

銀魚的做法大全：西湖銀魚羹

主料：銀魚70克，雞胸脯肉300克，

輔料：雞蛋清40克。

調料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，雞油5克，香菜10克

西湖銀魚羹的做法：1.將銀魚清洗。2.雞脯肉切成5厘米長的細絲。3.將蛋清、干淀粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。4.鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。

銀魚的做法大全：銀魚菠菜羹

材料：雞蛋，菠菜，新鮮銀魚，枸杞，姜絲，高湯。

銀魚菠菜羹的做法：1.將雞蛋用手動打蛋器打散。2.蛋液過篩，在油鍋中煎成薄香蛋皮，切絲待用。3.起油鍋，見熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。4.倒入一大碗高湯，加少許水沒過菠菜。5.倒下清洗的銀魚，勾上水淀粉。6.加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開即可。

銀魚的做法大全：金蒜銀魚蒸菜心

主料：芥藍，銀魚。

輔料：大蒜，紅尖椒，小白菜，蔥花。

調料：鹽，蠔油，白糖，醬油，胡椒粉，淀。

金蒜銀魚蒸菜心的做法：1、銀魚清洗擠凈水分，大蒜切末，紅尖椒切碎，芥藍和小白菜用熱水燙一下碼放在盤子中備用；2、坐鍋點火倒入油，將蒜末微火炒香，放入銀魚，加鹽、醬油、蠔油、白糖、適量水調味炒勻，澆在菜上，入蒸鍋蒸3分鐘，出鍋撒蔥花、紅尖椒即可。

銀魚的做法大全：銀魚瘦肉粥

材料：干銀魚，豬板筋肉，蔥，胡椒粉，鹽。

銀魚瘦肉粥的做法：1.銀魚用水泡軟，板筋肉切條，蔥切粒；2.米清洗和銀魚一起放高壓鍋煮至冒氣，關火；3.等高壓鍋沒氣后加入板筋肉，蔥花，鹽煮熟，起鍋前加入胡椒粉。