數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，嘉興地區(qū)受理報(bào)檢出口小龍蝦67.6噸，貨值93.8萬美元，數(shù)量和貨值同比分別上升4.6%和2.0%。
很多人以為外國人不吃小龍蝦，其實(shí)不然。小龍蝦在國際市場早已占有一席之地，目前出口的小龍蝦食品以熟食為主，如龍蝦尾、蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬，主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大、日本、韓國和東南亞市場，歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國。
小龍蝦在美國也是很常見的料理食材，通常和馬鈴薯、玉米水煮搭配卡疆粉調(diào)味，美國、瑞典等國家每年都會舉辦盛大的“小龍蝦節(jié)”。
小龍蝦出口日本、新加坡、俄羅斯等國家和歐盟等地區(qū)，受到當(dāng)?shù)厥晨偷臍g迎。十三年前，嘉興市曾有數(shù)十家小龍蝦生產(chǎn)企業(yè)并存。但是由于國內(nèi)市場需求逐漸增大壓縮出口空間、出口國準(zhǔn)入條件不斷提高、不良競爭等因素，不少企業(yè)退出了小龍蝦出口市場。但近幾年出口回暖，嘉興小龍蝦年產(chǎn)凍煮小龍蝦蝦仁350噸、各種規(guī)格南美白對蝦3200噸和南美白對蝦仁1100噸，銷往世界各地。
