從莆田檢驗檢疫局獲悉，今年以來，我市出口鮑魚及其制品96噸，406萬美元，同比增長64%和117%，實現量價齊增的良好局面。
自莆田“南日鮑”成為我國推行生態原產地產品保護制度以來，我市新增加鮑魚出口加工企業4家，活鮑注冊場1家和備案基地4家，其也是福建省首個申請生態原產地保護并獲得通過的產品。
莆田檢驗檢疫局利用自身的技術優勢對鮑魚生產企業實行個性化服務，派出業務骨干對企業實行“一對一”服務，從企業的原料、生產工藝及質量管理體系等環節入手，強化幫扶，加強事前、事中、事后監管。同時，關注生態原產地保護產品“走出去”情況，將生態原產地保護與誠信管理、風險管理緊密結合，在檢驗檢疫監管、通關便利、簽發各類證書、誠信評價等方面，給予生態原產地保護產品和生產企業優惠便利政策，打造莆田特色的生態原產地保護工作。
近3年來，鮑魚養殖企業用藥意識明顯提高，出口鮑魚監測和日常抽檢中，沒有發現任何藥殘和重金屬超標現象。鮑魚養殖日常監測普查連續3年合格率100%，出口鮑魚連續4年境外通報零記錄。鮑魚加工產品出口量大幅增長，促使國內活鮑市場供不應求，帶動花蛤、海帶、紫菜、江漓菜等我市其它優勢特色水產品出口
鮑魚是一種營養價值很高的海洋珍品，富含蛋白質和其他營養素。但是，這類海鮮的保鮮時間相對較短，最好在購買當天吃完。如果無法及時享用，需要采取適當的保存方法，以保持其新鮮度。下面一起來了解如何在2-3天內保存活鮑魚？
1、鮑魚要殺了再進行保存，因為鮑魚對生長環境非常挑剔且離水很容易死亡，鮑魚死后味道會大幅降低，還會滋生很多細菌，這樣的鮑魚食用后有害無益，所以要最好是殺了再保存。2、鮑魚的分布范圍：分布于各大洋中，太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類和數量最多，印度洋次之，大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。
鮑魚可以生吃，但是口感不佳。如果要生吃，建議做成刺身。生吃鮑魚有一定的禁忌，一定要注意，譬如：體質虛寒者不宜生吃鮑魚，生吃鮑魚太過涼性，體質虛寒的人吃了容易腸胃不適；生鮑魚一次性不要大量食用，吃大量的蛋白質食物不利于人體消化吸收；痛風、尿酸濃度高、癲癇患者忌食生鮑魚。
死鮑魚沒有毒，只不過是死了的鮑魚口味不好，并不會導致中毒。常見的鮑魚品種有網鮑、吉品鮑、禾麻鮑等，其中網鮑為深咖啡色，外形呈橢圓狀，以日本清森縣所產的質量最佳；吉品鮑又名吉濱鮑，以日本巖手縣所產的為最佳；禾麻鮑又稱窩麻鮑，其色澤金黃，肉質較滑嫩。
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