目前市場大棚養殖活海參每公斤價格在126-130元，同比上漲達25.5%。
造成海參價格同比上漲的主要原因：
一是海參供應量減少。2011年之前，海參產品在高端市場掀起熱潮，但隨后因大肆擴張，造成行業產能迅速擴大，海參價格一路走低，進而導致育苗、養殖、加工等全產業出現下行。因海參價格下滑，散戶養殖成本變高，成本價與銷售價形成了倒掛。隨著虧損的擴大，倒逼大量養殖成本高的散戶，退出或縮小養殖規模，市場貨源供應有所偏緊。
二是今年夏季厄爾尼諾現象導致散戶養殖的海參大面積死亡，海參供應量明顯收縮，這為今年海參價格上漲提供了機會。
三是隨著消費者收入水平的提高，個人消費開始穩步攀升，大眾消費、健康消費占比快速上漲，海參市場需求量增加。
目前海參市場進入消費的旺季，海參價格短期有望繼續維持高位運行。
業內人士分析認為，海參價格變化，呈現出了五年一輪回的大周期，預計明年秋天，海參價格會漲到最高點。
海參是一種常見的海鮮產品，而干海參更受歡迎。干海參是通過將新鮮的海參晾干制成的，它具有非常高的營養價值和藥用價值。在眾多的干海參中，正宗干海參更加備受歡迎。那么，正宗干海參的價格是多少呢？價格越高就意味著品質好嗎？本文將為您解答這些問題。
海參是棘皮動物門、海參綱、楯手目、海參屬動物，在印度洋、太平洋、中國東海岸等區域有分布。海參外形呈圓筒狀，但不同種類之間粗細、形狀、大小等也會存在差異。全球大概共有
1、泡發后的海參可以冷凍，泡發好而沒有吃完的海參用保鮮袋單個包裝放入冷凍室冷凍是最好的保存方法。2、發好的海參放在冰塊上保存，每天換水可保存一個月，也可以將還海參與頂湯一起加熱，冷卻凝固后將其包好放入冰箱即可，還可以用純凈水浸泡海參再放在冰箱里保鮮或把海參單只包好冷凍保存。
海參可以生吃，這種吃法在日本很普遍，很多人不能接受這種味道，而且衛生防疫專家認為，生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至細菌，經常食用可能會受到細菌和病毒的侵襲而生病。海參可以煮著吃、蒸著吃、燉菜吃、煮粥吃、炒著吃，還可以炸著吃，都很好吃。
干海參保質期為2-3年，2-3年的營養價值較佳。干海參的保存方法有常溫保存、冷藏保存、凍藏保存，其中常溫保存是將干海參用干凈的塑封袋裝好，將其封口后放在干燥通風處保存，期間要避免潮濕和陽光直射；冷藏保存是將干海參用干凈的袋子裝好，然后放入密封容器中，放入冰箱冷藏層，溫度控制在0-5℃。
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