選擇抗寒、抗旱、抗病蟲害強(qiáng)的品種，選擇沒有病蟲害的一年生強(qiáng)壯苗。利用地下活動的生長時期定植，茶苗定植采用“雙行單株”的方法，修剪時間應(yīng)掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶結(jié)束后。栽培前定植溝和生產(chǎn)后每年冬天施有機(jī)肥，要多次追肥，生產(chǎn)茶園每年在非采摘季節(jié)進(jìn)行2—3次10—15cm淺耕和去除雜草。

一、苗木

1、選擇抗寒、抗旱、抗病蟲害強(qiáng)的品種，有利于市場競爭和種植方向，適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境氣候的優(yōu)良品種。如鐵觀音、茗科1號、金宣等品種。

2、苗高20cm以上，莖粗2mm以上的，有一定的葉數(shù)，根系旺盛，選擇沒有病蟲害的一年生強(qiáng)壯苗。具備1~2個一級分支，為茶樹快速生長、早期成園和生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

二、定植

1、定植時期：利用地下活動的生長時期定植，有利于根系的伸長和發(fā)育，吸收土壤養(yǎng)分，提供地上部開始生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。高山地區(qū)茶苗定植時間應(yīng)在每年2月（春節(jié)前后）進(jìn)行。

2、技術(shù)方法：在開墾的茶園定植溝內(nèi)用定植農(nóng)具挖洞10—12cm深，穴徑10cm以上，將茶苗垂直種在洞內(nèi)，填充土壤，壓實(shí)，用農(nóng)具鞏固苗莖部三方土層，培育細(xì)土1—2cm，澆水，苗木定植時比正常深1—2cm下雨前選擇定植是理想的。茶苗定植采用“雙行單株”的方法，株距30cm，株與株之間呈三角形。在定植溝茶行鋪上3~5cm厚的稻草和其他草類植物，有助于保溫保濕，達(dá)到抑制雜草生長的作用。

三、修剪

1、修剪時間：修剪時間應(yīng)掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶結(jié)束后。

2、修剪技術(shù)

（1）定型修剪：其目的是茶樹在幼年階段培育合理的樹體骨架和豐產(chǎn)的樹冠。一般進(jìn)行4次，每次定剪的新梢切口必須木質(zhì)化或半木質(zhì)化。第一次修剪結(jié)合定植在離地15—18cm處，第二、三、四次修剪要求上次修剪口上升15cm處修剪。經(jīng)過四次定型修剪樹的高度已達(dá)60cm，有2—3級分枝結(jié)構(gòu)，初步形成合理的，可投入生產(chǎn)。

（2）輕修剪：輕修剪的目的是調(diào)整樹冠，培養(yǎng)良好的采摘面。每年進(jìn)行一次，輕輕修剪的程度，以去除蓬面上3~5cm為度，主要是去除冠面上的小樁頭無用的新梢等。

（3）深度修剪：經(jīng)過多年的采摘和輕度修剪的樹木，用深度修剪的方法將樹冠上部10—15cm的枝葉剪掉，使茶葉再次抽出新枝，提高茶葉的發(fā)芽能力，延長茶葉的高產(chǎn)穩(wěn)定生產(chǎn)年限。

（4）修剪：對于半老化和未老化的茶樹，一般最好剪掉原樹高度的1/2，組合整理（抽剪），再次培育強(qiáng)壯的樹枝和摘冠。

（5）臺刈：對于非常老化的茶樹，最好在離地面約10—15厘米的高處鋸掉所有的樹枝，再次培育樹體的骨架結(jié)構(gòu)，采摘樹冠。

四、肥育管理

1、施足基肥（底肥）：栽培前定植溝和生產(chǎn)后每年冬天施有機(jī)肥，如農(nóng)家肥、餅肥、商品有機(jī)肥等。以商品有機(jī)肥為主，每畝施用200—300公斤。

2、多次追肥：分別在3月上旬、5月中下旬、8月中旬3次結(jié)合淺耕作業(yè)時進(jìn)行。以n、p、k復(fù)合肥為主，每畝施用40—60公斤。

3、技術(shù)要求：樹冠邊緣下開槽深15—20cm（下基肥時深20—25cm），均勻施肥到溝內(nèi)，施后蓋土。

4、耕鋤草：生產(chǎn)茶園每年在非采摘季節(jié)進(jìn)行2—3次10—15cm淺耕和去除雜草，10月中旬深耕20—25cm松土。

5、病蟲害防治：基于農(nóng)業(yè)防治，控制茶園內(nèi)生態(tài)環(huán)境，抑制病蟲害發(fā)生。每年冬天噴灑0.5波美度石硫合劑封閉園林，降低第二年病蟲的密度。非采摘季節(jié)可根據(jù)病害發(fā)生情況采用世高、甲基托布津、半量式波爾多液等農(nóng)藥防治。使用高毒、高效、低（無）殘留農(nóng)藥，如天王星、功夫、吡蟲素、苦參堿、藤酮等。農(nóng)藥使用應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，杜絕劇毒、高殘留和國家明令禁止使用的農(nóng)藥。