荔枝干烘烤方法
1、原料選擇：焙干用的荔枝果實，要求果大圓整，肉厚，果核中或小，干物質含量高、香味濃，澀味淡，果殼不宜太薄，以免干燥時裂殼或容易破碎凹陷，干制后殼與果粒不相脫離的荔枝品種如糯米糍，香荔、黑葉、禾荔為宜。不同的荔枝品種其干
荔枝干的工業加工要點
荔枝干的工業加工要點：①發汗、分級：剛采下的荔枝果實應攤放于竹籃里5～10天，經常翻動，使果實散發部分水分，待荔皮轉黑紅色，水分減少后，將果宴按大小分級。②干制：將分級后的荔枝果實，白天放在通風良好的陽光下曬果，晚上烤果。
荔枝干的做法
荔枝干的做法1.原料處理：適宜加工荔枝干的果實應果肉較肥厚，8—9成熟，即果實剛轉紅便可采收，采收時帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病、蟲及爛枝除去。荔枝干的做法2.開始日曬：把各荔枝小穗（一小穗約有4—6個果實）攤
荔枝干的加工工藝
鮮荔枝加工干制，歷史悠久，成品肉厚，味香甜，歷來為自嘗及送禮佳品，遠銷國內外。加工荔枝干的品種，多采用懷枝、糯米糍，尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年來因糯米糍價高較少加工。制成干果的比率依品種、氣候條件和
荔枝干的加工方法
荔枝干的加工方法1、日曬法：將鮮果穗薄鋪于大竹篩內曝曬，待果色由紅轉暗紅褐色后，將一空篩復蓋在果篩上翻轉，然后剔除劣果和腐爛破裂果實。每天翻篩一次，待果有八成干時進行剪果，從果蒂附近剪離，再在晴熱天中午堆迭果，外加
荔枝干的干燥方法
荔枝干的干燥方法①日曬法。具體做法是將采后帶枝的果實鋪置竹篩中進行曝曬。每篩不能裝載過量，約17.5kg。曬1～2d，待果色轉至暗紅后就進行“翻篩”，即用另一空篩覆蓋在上面，兩人合力將篩倒置，務必使果翻轉，每隔
荔枝干的烘烤加工方法
荔枝干的烘烤加工方法一、加工方法：原料選擇→剪果→分級→清洗→初焙→再焙→三焙→包裝→成品。 二、操作要點： 1、原料選擇：焙干用的荔枝果實，要求果大圓整，肉厚，果核
荔枝干加工方法
荔枝干加工方法①發汗、分級：剛采下的荔枝果實應攤放于竹籃里5～10天，經常翻動，使果實散發部分水分，待荔皮轉黑紅色，水分減少后，將果宴按大小分級。②干制：將分級后的荔枝果實，白天放在通風良好的陽光下曬果，晚上烤果。曬烤時
荔枝干火焙法
荔枝干火焙法是先將選出的果實鋪在竹匾內放置烈日下預曬2～3天，使果實一部分水分蒸發，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上，焙灶以磚砌成，內燃木炭。第一次烘焙24小時，每2～3小時翻動一次，然后將經烘焙的荔枝放入竹籮或竹囤內，竹籮下部
荔枝干紅棗銀耳湯
荔枝干成品肉厚，味香甜，歷來為自嘗及送禮佳品，而且益心腎，養肝血是女性和老人的滋補佳品。此道養生藥膳湯，可養肝血，補益氣血，是女性補血養血之佳品，尤其是對生理期女性有很好的調理作用。食材主料荔枝干20粒紅棗6粒干銀
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