肉驢品種介紹
肉驢品種:新疆驢外貌體形:新疆驢體格矮小,體質干燥結實,頭略偏大,耳直立,額寬,鼻短,耳殼內生滿短毛;頸薄,背平腰短,尻短斜,胸寬深不足,肋扁平;四肢較短,關節干燥結實,蹄小質堅;毛多為灰色、黑色。生產性能:新疆驢1周歲就有性欲,公驢2
你會做營養豐富的驢肉干嗎
驢為食性較廣的草食動物,具有易飼養、抗病力強等特點。驢廣泛分布在我國北方。新鮮驢肉呈暗紅色,驢肉中含蛋白質為18.5%,高于羊肉(14.54%),此外,粗蛋白、磷脂、維生素B12以及10種必需氨基酸的含量均高于牛肉,其礦物質含量為1
驢肉系列食品加工
一、五香驢肉(是河南省周口地區的獨特風味食品)(一)配方主料:驢肉50公斤。輔料:丁香100克,大茴香250克,花椒150克,豆蔻250克,陳皮250克,草果100克,良姜350克,肉桂150克,甘草100克,山楂200克,食鹽2公斤。(二)加工方法①腌制:將驢肉
河北驢肉腸
(1)配料標準。主料:驢肉50公斤。輔料:精鹽2公斤,淀粉3.3公斤,香油3.25公斤,鮮姜3公斤,大蔥1公斤,五香粉150克,花椒面100克,煮驢肉原湯10公斤,清水30公斤,亞硝酸鈉3克。(2)加工方法。原料整理:選用衛生合格的鮮驢肉,剔去筋膜,清洗于凈。
紅燒驢肉的制作方法
一、工藝流程凍驢肉→解凍→原料處理→預煮→打條剁塊→裝罐澆汁→澆汁配制→體溫檢查→排氣密封→殺菌冷卻二、制作方法1.解凍:把凍驢肉用20℃左右的冷水,解凍12小時,以表面無
驢肉香腸的加工
中國有句俗語“天上龍肉,地上驢肉”。驢肉高蛋白、低脂肪,以其質優味美被尊為上乘佳品。河北省永年縣臨關鎮的“驢肉香腸”源于清朝未年,迄今已有100多年的歷史,其腸皮呈栗色,光亮透明,食之油而不膩,清
臘驢肉的制作
一、配料標準 1、主料:生驢肉15公斤。 2、輔料:食鹽450克,砂仁5克,肉蔻10克,草蔻5克,陳皮10克,肉桂10克,丁香10克,粉草5克,蓽拔5克,廣木香10克,白芷20克,山桂20克,草果5克,良姜10克,桂皮10克,大茴香10克,五味子10克,將以上16種香料(中
正宗驢肉火燒
豬肉、鴨肉、雞肉、牛肉等都是我們生活中最常見的肉類,也吃的最多。而像驢肉就很少見了,也很少有人吃到,驢肉的做法就更少人懂了。其實,驢肉是一種營養價值非常高的肉類,所以如果您有幸在市場上買回來一塊驢肉,一定要認真
驢肉怎么做好吃
驢肉怎么做好吃:五香醬驢肉材料:驢肋肉1000克。調料醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。五香醬驢肉的做法:1、將驢肉清洗,切