葡萄脯的制作方法
1、原料選擇加工葡萄脯所用的葡萄,成熟度要以在九成以上采收為宜,最好選擇淡色品種。2、剪穗淋洗剔除傷爛,病蟲害果以及過生,過小的葡萄果粒,再將果穗剪成小穗。用流動的清水沖洗2--3分鐘,然后用0.05%的高錳酸鉀溶液浸泡3-
葡萄干加工制作技術(shù)
工藝流程原料選擇→剪串→浸堿處理→曝曬→回軟→包裝葡萄干制作方法1.原料選擇:制干的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種,一般以"無核白"、"無子露"和有子的"玫瑰香"、
新疆綠葡萄干的加工技術(shù)
新疆綠葡萄干的加工技術(shù)一、農(nóng)家傳統(tǒng)自然陰干1.果實采收:制干的無核白葡萄必須充分成熟,其標志是穗梗發(fā)白,用手指擠果粒,果汁即徐徐流出,并有較強的粘著力,品嘗時各漿果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬采收。2.原料的
葡萄干葉病的防治方法
葡萄干葉病的防治方法第一,雨季過后要密切注意葡萄新梢的生長狀態(tài),當新梢先端硬彎,為不缺水,如嫩梢直立而柔軟,大葉片邊緣下垂,則為缺水表現(xiàn),應立即澆水。為了不產(chǎn)生裂果現(xiàn)象,一次澆水不要過大,或者進行葉面噴水。第二,雨季
葡萄干怎么保存
葡萄干怎么保存1、葡萄干保存濕度的控制很重要。通過對葡萄干的營養(yǎng)分析可以看出,葡萄干自身一般會含有15%--18%左右的水分,而葡萄干的相對濕度平大約在50%左右。如果葡萄干受到了外界相對濕度的影響,讓它所含有的水
紅棗葡萄干老式面包的做法
紅棗葡萄干老式面包主料酵頭 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 糖12g 酵母2.5g 水100g 主面團 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 雞蛋25g 糖45g到50g 奶粉10g 鹽2g 黃油30g紅棗葡萄干老式面包的做法步驟1. 這是主要材料的
葡萄干的加工制作
葡萄干的加工制作葡萄的干制品可分為兩類:一類是普通葡萄干,因原料品種的不同,可制成各種不同名稱的有核或無核葡萄干;另一類是小葡萄干,用小果種葡萄制成,均無核。(1)工藝流程原料選擇→浸堿處理→清洗→
葡萄干的保存方法
葡萄干的保存方法1、葡萄干保存濕度的控制很重要。通過對葡萄干的營養(yǎng)分析可以看出,葡萄干自身一般會含有15%--18%左右的水分,而葡萄干的相對濕度平大約在50%左右。如果葡萄干受到了外界相對濕度的影響,讓它所含有的
黑葡萄干的營養(yǎng)功效與作用
葡萄干大家都知道,黑葡萄干是一種營養(yǎng)非常豐富的水果,經(jīng)常吃黑葡萄干對神經(jīng)衰竭、疲勞過度等非常有益。 黑葡萄干含有維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)。黑葡萄干之所以是黑色的,是因為它含有豐富的色素類物質(zhì),比如說原花青
吐魯番的葡萄干特殊制作方法
在新疆的吐魯番,人們把成熟的并經(jīng)過浸堿處理后葡萄掛在通風的室內(nèi)陰干。吐魯番氣候炎熱而干燥,用磚搭成的晾房四壁布滿梅花孔,中間是木棍搭成的支架,將成熟的無核葡萄搭上,經(jīng)過大約經(jīng)過40天的干熱風吹晾即成。這種陰干法