紅棗葡萄干老式面包主料
酵頭 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 糖12g 酵母2.5g 水100g 主面團 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 雞蛋25g 糖45g到50g 奶粉10g 鹽2g 黃油30g
紅棗葡萄干老式面包的做法步驟
1. 這是主要材料的合影，準備好易小焙高粉，易小焙低粉，酵母，糖，奶粉，黃油，水，葡萄干提前清洗，紅棗提前去核切丁。
2. 把酵頭材料混合均勻，然后蓋上保鮮膜，放入溫暖處發酵。
3. 發酵好的酵頭內部充滿了蜂窩狀，我的室內溫度大概20多度，發酵了三個多小時。
4. 準備好主面團中常用的材料
5. 把發酵好的酵頭與主面團中除了黃油外的原料放在一起，揉到擴展階段后加入黃油，揉到完全階段，再加入紅棗丁葡萄干，揉均勻，放在溫暖濕潤處，發酵到兩倍大。
6. 發酵好的面團取出排氣，分成等量的六份。
7. 依次搓成長條
8. 繞成花團，依次排入烤盤，我的烤盤是21厘米的正方形烤盤。
9. 我是放熱水在烤箱底層進行二發
10. 二發到兩倍大，提前預熱烤箱，180度30分鐘即可。我的烤箱只有三層，我放最底層。
11. 香噴噴的面包出爐了，趁熱涂抹一層融化的黃油，待黃油吸收后，味道很迷人。
如果您有更多關于葡萄干的資訊想要知道，可以點擊查看農村創業網葡萄干頻道詳細了解，希望能夠幫到大家。
