蒜苔貯藏應掌握的技術要點
根據目前國內的保鮮技術水平,蒜苔的保鮮期可達8個月~10個月,是蔬菜中貯藏量較大、貯藏期較長、經濟效益較好的品種之一。蒜苔的貯藏大大提高了蒜苔的附加值,不僅延長了供應期,調整了市場余缺,還增加了當地的經濟收入。為擴
蒜苔貯藏期的管理
蒜苔貯藏期的管理1.溫度管理。蒜苔貯藏適宜溫度為-0.5±0.5℃。庫溫波動幅度要小于0.5℃,如果庫內溫度偏高或溫度變動較大,不僅不能有效地控制蒜苔的呼吸代謝,而且易造成袋內蒜苔失水、袋內結露、導致蒜苔霉爛
蒜苔的儲存保鮮技術
蒜苔的儲存保鮮技術1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。2、質量標準應為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機
蒜苔儲存保鮮技術
蒜苔儲存保鮮技術1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。2、質量標準應為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機械
蒜苔MA貯藏保鮮技術
從蒜苔目前的理論研究和實踐經驗來看,采用低溫、限氣、保鮮劑聯用貯藏保鮮技術是比較成功的,可使優質蒜苔貯藏270-300天以上,甚至達周年貯藏,好苗率96%,且經過貯藏的蒜苔色澤鮮綠,質地脆嫩,風味俱佳。 1、操作工序
蒜苔貯藏保鮮原理
蒜苔貯藏保鮮原理蒜苔收獲后仍是活體,繼續呼吸代謝,消耗體內養分,蒸發水分放出熱量,隨之不斷衰老、腐敗。一般采收后的蒜苔在常溫(25--30℃)和正常大氣環境(氧氣:21%、二氧化碳:0.03%)下存放7d后便會失去商品價值。大
蒜薹的貯藏和營養功效
蒜薹的營養成分蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以
蒜苔的儲存方法
蒜苔的儲存方法1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。 2、質量標準應為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質 地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機
蒜苔的貯藏工藝
蒜苔的貯藏工藝:1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用本中心研制的新型庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。2、質量標準應為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無
蒜苔要如何保存
1、 冷藏法:將蒜苔充分預冷后,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。2、氣調法:①快速降氧法:將蒜苔堆放好并用塑料帳密封后,連續抽氧灌氮3—4次,將帳內含的氧量降到1—3%,在貯藏過