主料：荔枝干、魚肉各200克
輔料：蔥頭、生姜少許
調料：鹽、生抽、米酒、花生油
詳細步驟
1. 荔枝干剝殼去核用鹽水浸泡備用。
2. 魚肉切薄片，放鹽，生抽，姜茸，米酒，蔥頭和花生油稍腌制。
3. 鍋燒熱油，放蔥頭爆香。
4. 放入腌制過的魚片。
5. 立刻接住放荔枝干。
6.魚片超薄，不要大力翻動。輕輕翻動一兩下即可放少量水，稍燜一兩分鐘即可關火。
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