一個個不起眼的鵪鶉鹵蛋，卻成就了一個大產業。如今，湘派蛋類休閑食品在全國走紅，深受廣大消費者的喜愛。其中，僅湖南湖湘貢食品有限公司一家企業，每年的鵪鶉鹵蛋銷售額就有5000萬元。

正宗湖南味，辣口不辣心。湖湘貢食品成立于2006年6月，是一家集生態養殖和綠色食品生產、加工、銷售于一體的現代化食品企業，其生產經營的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多個產品暢銷國內外，年產值近億元。

鵪鶉鹵蛋、土家臘肉、手撕鴨脖、香辣魚、武陵源牛肉、河水鴨肉、長沙老街臭干子……品嘗湖湘貢食品，馬上感受到濃濃的湘味，各式產品不但色正澤香，且口味純正，讓人胃口大開。

鵪鶉鹵蛋是湖湘貢的招牌產品。為滿足不同地區消費者的需要，公司開發了原味、五香、泡椒、茶葉等幾種口味的鵪鶉鹵蛋，讓人一次吃個爽。

這些風味俱佳的鵪鶉鹵蛋是如何制作的？公司技術人員介紹，鵪鶉鹵蛋是中華傳統美食，傳統的鵪鶉鹵蛋做法是：將蛋與桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟時關火，加入特制的老鹵水浸泡一日，待蛋完全入味、殼裂開之時即可食用。在秉承傳統制法的基礎之上，湖湘貢還以專業的現代化剝殼設備，細心為消費者將蛋殼剝去，讓消費者吃起來更省心、更方便、更衛生。

土家臘肉也是湖湘貢的特色產品，每年銷售額達2000萬元。土家臘肉頗具湘西風味，熏香濃郁，原料選自農家豬肉，采用傳統方法與現代工藝制成，吃起來味美醇香。

湖湘貢手撕鴨脖更是別具一格，有香辣味、麻辣味、原味等多種口味供消費者選擇，產品入味到骨，吃起來很有嚼勁，讓人難以忘懷。

休閑食品能否站穩市場，關鍵靠口感。湖湘貢的經驗是使用天然香料，不添加香精和防腐劑，保持產品的原汁原味。

要保證好口感，把住原料關十分重要，因為好食品來自于好食材。目前，公司熟食年產能已超過3萬噸，需要大量的優質食品原材料供應。

為保障鵪鶉鹵蛋的品質，公司在望城格塘建立了原生態的鵪鶉養殖基地。該基地占地500畝，建有12棟養殖工房，養殖鵪鶉100多萬羽。

河水魚、香辣魚一直是湖湘貢的暢銷產品，其可口味美的訣竅是，選材上乘，原材料均來自郴州東江湖等地。目前，湖湘貢已開始在郴州新建5000畝大型養殖基地，作為公司新的原材料供應基地。

與此同時，公司引進了新型生產加工設備、食品安全檢測設備，工藝技術國內領先；啟動農副產品冷藏配送加工基地建設，建設了標準熟食加工車間、萬噸冷藏庫、制品分揀車間、肉制品分割車間和土特產研究開發中心。

湖湘貢正推動著湖南土特產由傳統產業向現代產業的轉變。湖湘貢被認定為“湖南省農業產業化經營龍頭企業”。

從京東到天貓，從批發市場到食品專營店，湖湘貢食品都擁有較高的人氣。今年“雙11”這天，因為訂單太多，湖湘貢產品竟賣斷了貨。

“現在我們銷售形勢非常好，產品供不應求，每天都有經銷商到工廠催貨。”湖湘貢總經理紀暢告訴記者，目前公司的當務之急是進一步擴充產能，計劃新引進一條鵪鶉鹵蛋自動化生產線，進一步擴大市場占有率，5年內公司年產值力爭達到5億元。

湖湘貢在不斷擴大市場的同時，與沃爾瑪、家樂福、大潤發、吉之島、麥德龍等大型連鎖超市及賣場建立合作關系，銷售渠道覆蓋湖南、湖北、江西、浙江、廣東、河北、北京等地，并在當地有著穩定的客戶群體。

湖湘貢由有近20年行業經驗的著名熟食企業鳳沅食品投資興建，一直依托湖南名優土特產資源，進行熟食新工藝、新產品的研發。公司與中國農大、湖南農大等高等院校開展長期技術合作，根據市場消費習慣變化和顧客需求，開發更多更好的新產品。