在制作和食用咸菜的過程中，用上一些四兩撥千斤的小方法，會讓咸菜吃起來更健康，美味統統齊齊收入囊中！博主總結了一些，歡迎大家跟帖提供更好的方法。
1、自制咸菜的過程中可以添加一些維生素C、維生素E、維生素A、大蒜、鮮辣椒.這些具有還原性或者抗氧化性的物質可以有效的抑制亞硝胺的合成，在腌制咸菜的過程中我們可以混搭，將雪里蕻、萵筍、辣椒、蒜頭分層鋪開。即可提高風味又能較少亞硝酸胺的合成
2、食用前用溫水浸泡、沖洗咸菜：此舉看似簡單卻能有效去除腌菜中的鹽分和亞硝酸鹽。研究證明隨著換水次數增加浸泡時間延長,亞硝酸鹽含量呈大幅度降低, 當換水為4 次, 浸泡時間為8h,無論是酸菜、 腌制蘿卜條及榨菜絲, 其含量均下降 91% 左右。
3、不吃腌制時間不夠的咸菜：腌菜中的亞硝酸鹽含量在7-12天時候含量最多。大概在20天之后被降解完全。6~ 15 天內食用腌制菜容易造成中毒事故發生。喜歡自制咸菜的朋友，適當提高食鹽濃度和延長腌制時間是降低亞硝酸鹽含量、防止中毒事故發生的較好辦法。想吃新鮮？不如直接吃蔬菜吧！爆腌咸菜要少吃！
咸菜怎么腌制更健康咸菜腌菜時間超過一個月更安全中國農業大學食品學院營養與食品 安全系副教授范志紅指出，亞硝酸鹽 來自于蔬菜中含量較高的硝酸鹽，蔬 菜吸收氮肥或土壤中的氮素，積累無 毒的硝酸鹽。在腌制過程中硝酸
香咸菜的加工制作1?選菜 選擇新鮮肥嫩的白菜或青菜，去掉黃葉、爛葉，以整蔸采回為好。2?清洗 將采回的白菜或青菜及時用冷水把菜葉上面的污漬清洗干凈，然后一蔸一蔸地放在通風陰涼處晾1～2天，至葉面上無水分。3?切片
腐乳營養價值比咸菜高吃咸菜能調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，咸菜中含有較多
咸菜致癌的四大誤區誤解一：鹽咸菜、暴咸菜、醬菜、泡菜、酸菜和韓式泡菜都是一回事盡管這些食品都歸《GB 2714-2003 醬咸菜衛生標準》范圍管理，但是其制作工藝不同，發酵方式不同，所以危險也不一樣。多項研究證明，由于乳
咸菜變黏不宜食用春季是細菌孳生的活躍期,容易發生細菌性中毒或感染疾病。食品藥品監督部門提示,防止細菌污染,要盡量少到不衛生的街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐。在家里,生熟餐、炊具要分開放置和使用,隔夜、
壁虎大家應該都見過，那么你養過壁虎么？壁虎晚上關燈會到處亂爬么？它會自己離開家里么？這小編我還真的不清楚，為了解答大家的疑惑，我決定搜羅網上的知識，為大家整理一份詳細的壁虎養殖攻略，一起來看一下吧。壁虎晚上關燈會亂爬
驢屬草食類動物，驢肉細嫩鮮美，是高蛋白、低脂肪的保健食品。驢的抗病力強、耐粗飼、易飼養、好管理、繁殖快，放養、圈養均可，且投資小，很適合農戶小規模飼養。所以在農村我們經常可以看到三五只驢。養驢配種有哪些注意事項
中國土地市場網是全國性土地交易信息發布平臺，據不完全統計，網站年均發布各類土地市場信息30余萬條，主要服務于各級自然資源行政主管部門、土地和房地產市場咨詢研究機構、高校科研單位以及各類需要了解土地交易信息的企
有很多人對養兔子的風水很講究，那么養兔子到底對主人的風水有沒有影響？古人都很信風水一說，小編認為養兔子對風水還是有一定影響，老家里有一句話叫屬兔子的不能養兔子，當然了，這可能是封建迷信，也不用太去較真，也是因人而異。
大蒼蠅很多人都很厭惡吧，天天在房子里飛來飛去，那么家里突然多出許多蒼蠅是什么情況？難道這代表著什么么？為了給大家解答疑惑，小編搜集了網上的各種資料，整理成下述的資料供大家參考，下面就跟著小編一起來學習一下吧。家里有
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