1.材料：3大勺面粉3平勺糖（因為加了葡萄干和椰絲，這些量有點偏甜了）適量葡萄干，事先要用牛奶泡軟.剛好家里沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.

2.3個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這里的勺是指平時家里都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.

3.3個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的，不然有可能打不發了.

4.蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.

5.再加入全部面粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.

6.攪拌好的面糊！

7.開始打蛋白，先放一點鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）

8.打到發泡，放第一次糖.（剛才放蛋黃后剩下的糖分三次放）

9.打到有很多細泡時，放第二次糖.

10.這時的泡開始濃稠了，可放第三次糖.

11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個過程我用了10分鐘.

12.分兩次加入蛋黃糊里.

13.我沒有橡皮刮，這個木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.

14.不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預熱，.然后用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把面糊倒滿鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個技術活我做不來.于是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.

15.椰絲和已經泡軟的葡萄干，當然這時要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯，自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄干.

16.灑上椰絲和葡萄干.

17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因為鍋本身還沒有全部預熱，要慢慢等.

18.第二鍋開始就很快了，差不多3分鐘就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看里面有沒有全熟.

19.一陣蛋奶香飄過，可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的.

20.看看里面，發得不錯，

21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.

雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點，關于雞蛋糕的小方法就先給您介紹到這啦。