外觀不同：普通雞蛋的體型較大，個體差異小，土雞蛋的個體差異較大。
蛋殼不同：土雞蛋蛋殼含鈣量高，蛋殼厚，硬度大；普通雞蛋的蛋殼薄，易脆。
蛋黃不同：土雞蛋的蛋黃為金黃色；普通雞蛋的蛋黃為淺黃色。
口感不同：土雞蛋的蛋白比普通雞蛋更濃稠，口感更鮮香。
一、土雞蛋和普通雞蛋的區別
1、外觀不同
普通雞蛋的個體差異較大，土雞蛋的個體差異也比較大，當一批（10余個）雞蛋顏色差異性明顯時，可基本判斷是土雞蛋；而普通雞蛋的體型相對較大，個體的差異非常小，殼顏色較深。
2、蛋殼不同
土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大；普通雞蛋的蛋殼較薄，易脆。
3、蛋黃不同
土雞蛋的蛋黃通常呈金黃色；普通雞蛋的蛋黃一般呈淺黃色。
4、口感不同
土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素，和普通雞蛋相比蛋白更濃稠，口感更香鮮。
二、雞蛋儲存注意事項
1、將雞蛋放在冰箱里儲存時，要大頭朝上，小頭在下，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，有助于確保蛋品質量，也可避免微生物侵入蛋黃，如果倒放，蛋黃會沉入“大頭”的氣室當中，氣室和外界空氣是“通氣”的，會加速雞蛋壞掉的速度，不利于長期存放。
2、雞蛋不能橫放保存，蛋黃比重比蛋白小，豎著放雞蛋，蛋黃會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋，所以不宜橫放保存。
3、無冷藏條件時，要盡可能用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋都能有獨立的存放空間，防止直接暴露在空氣里，可以減少細菌和微生物的侵入，延長雞蛋的保存時間。
4、剛買回來的雞蛋若是表面有污垢，切勿用水洗，否則雞蛋容易壞掉，從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可久置或再次冷藏。
三、土雞蛋能放多久
1、溫度在2℃-5℃之間土雞蛋的保質期最長，可達40天左右，土雞蛋在冬季保質期比夏季更長，冬季室溫下通?？杀４?5天左右，而在夏季室溫下只能保存10天左右。
2、不過目前市面上銷售的雞蛋基本上都是經過干燥、殺菌處理的，即我們常說的保潔蛋，這種雞蛋經過特殊的處理后保質期會比沒處理過的土雞蛋更長些。
