日前，臺(tái)灣頂新集團(tuán)旗下公司被查出以飼料用油混充食用豬油，危機(jī)持續(xù)發(fā)酵，飼料用油這一冷門市場(chǎng)進(jìn)入公眾視野。

中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，中國(guó)大陸每年出欄約7億頭商品豬，每頭生豬理論上可以生產(chǎn)5公斤左右的豬油。但是實(shí)際上豬油無論是消費(fèi)者食用，還是用作飼料原料，市場(chǎng)需求并不大，因此大公司對(duì)此并不感興趣，只是作為輔助業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)。

使用正規(guī)原料生產(chǎn)的豬油每噸6000元~7000元，在農(nóng)村地區(qū)，還有一部分消費(fèi)者使用豬油炒菜。但是整體而言，豬油的食用消費(fèi)量不大，豬油等動(dòng)物油脂飽和脂肪酸含量相對(duì)高于大豆油等植物油，飽和脂肪酸攝入量過高可能會(huì)引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

在食用領(lǐng)域，豬油主要用于烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)，傳統(tǒng)的中式酥皮，一般都是用豬油制作，一是因?yàn)樨i油夠香，二是因?yàn)樨i油的起酥性非常好。

豬油更多用于飼料領(lǐng)域。

浙江東立綠源科技股份有限公司董事長(zhǎng)沈利明表示，母豬在哺乳期間，仔豬在生長(zhǎng)時(shí)，對(duì)能量的需求比較大，除了玉米還要補(bǔ)充一定的脂肪，所以飼料中需要一定的油脂，油脂在飼料中的比例為3%~5%;商品豬育肥期間，對(duì)油脂也有一定需求，但數(shù)量不多，只占2%~3%。

除了提供能量，馮永輝介紹，飼料在生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生的粉塵比較大，摻入一定的油脂，可以降低粉塵，因此飼料中也需要加入油脂。

雖然在飼料中占比不高，但是中國(guó)飼料產(chǎn)量全球第一，年產(chǎn)量接近2億噸，飼料用油的總量仍然不可小視。

為了規(guī)范飼料用油的生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)部等部門發(fā)布了規(guī)定進(jìn)行指導(dǎo)。2012年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《飼料原料目錄》，其中對(duì)動(dòng)物油脂類產(chǎn)品規(guī)定：分割可食用動(dòng)物組織過程中獲得的含脂肪部分，經(jīng)熬油提煉獲得的油脂，原料應(yīng)來自單一動(dòng)物種類，新鮮無變質(zhì)或經(jīng)冷藏、冷凍保鮮處理;不得使用發(fā)生疫病和含禁用物質(zhì)的動(dòng)物組織。本產(chǎn)品不得加入游離脂肪酸和其他非食用動(dòng)物脂肪。產(chǎn)品中總脂肪酸不低于90%，不皂化物不高于2.5%，不溶雜質(zhì)不高于1%。名稱應(yīng)標(biāo)明具體的動(dòng)物種類，如：豬油。

上述規(guī)定已經(jīng)明確指出不得使用地溝油等混合油脂作為飼料用油的原料，但是業(yè)內(nèi)人士說，使用泔水油、病死豬作為飼料用油的情況并沒有得到禁止，背后的原因還是利益。像病死豬作為原料，成本極低，與正規(guī)豬油每噸6000元~7000元相差懸殊，有極大的利潤(rùn)空間。使用這些非正規(guī)原料生產(chǎn)的飼料用油在酸價(jià)、重金屬殘留等指標(biāo)上很難合格，如果混充食用豬油，更有可能引發(fā)癌癥。

中國(guó)市場(chǎng)每年消費(fèi)的食用植物油總量約為3000萬噸，益海嘉里集團(tuán)、中糧集團(tuán)等主要食用油生產(chǎn)企業(yè)都沒有將動(dòng)物油脂作為自己的主營(yíng)業(yè)務(wù)。屠宰企業(yè)由于接近原料市場(chǎng)，是豬油等動(dòng)物油脂的主要供應(yīng)方。

雙匯集團(tuán)每年在國(guó)內(nèi)屠宰生豬量約2000萬頭，是國(guó)內(nèi)最大的屠宰企業(yè)，但是每年生產(chǎn)的豬油只有約1萬噸，貢獻(xiàn)的收入占總收入比例很小。

有關(guān)人士解釋，生產(chǎn)量少，一個(gè)是因?yàn)橄M(fèi)者食用豬油的需求不大，即便有，自己在家里就可以熬制豬油，所以雙匯選擇賣肥膘而不是豬油，肥膘的售價(jià)與肉價(jià)相同，比豬油更有效益;雙匯主要生產(chǎn)的是飼料用油，但是量也不大，主要銷售給飼料公司，雙匯與這些公司明確約定，只用于飼料，不得作為食用油流入市場(chǎng)。