罐頭消費前幾年似乎離人們遠去，但這兩年卻又顯紅火之勢。大連是我國著名水果產地，本地又有豐富的水產資源，這都是發展罐頭產業的好基礎。國家商務部主導的“品牌萬里行”這次來到大連魁氏食品有限公司，發現其鵪鶉蛋罐頭出口量就占據日本市場70％的份額。
罐頭曾經是食品中的貴族。上世紀80年代，大連罐頭廠輝煌時，一年利稅就達到3000萬元。不過，隨著人們生活的改善，新鮮的水果取代了水果罐頭，豐富的肉類也取代了肉罐頭，罐頭企業風光不再。
“以前，罐頭企業技術門檻低，農村隨便找幾十個人就能辦個小廠，而這些小廠技術差，質量低，也擾亂了整個市場秩序。”大連魁氏食品有限公司總經理趙慶陽分析說。
一些人現在不吃罐頭還有一個誤解，就是覺得罐頭里有防腐劑，不如新鮮肉、新鮮水果環保。對此，魁氏食品有限公司副總經理邵林解釋說，從罐頭生產工藝看，目前的罐頭生產時都要經過高溫殺菌，并且真空包裝，根本不需要加防腐劑，“如果加的話，成本反倒高。”
大連魁氏食品有限公司成立時，雖然國內市場萎縮，但在國際上，日本、歐洲市場上罐頭食品需求則一直很高。去年，光鵪鶉蛋罐頭一項，其出口額就達到200多萬美元，占日本市場的70％。
當然，日本給我國出口產品的農藥殘留提出更高要求。趙慶陽認為，該公司出口的鵪鶉蛋，他們有專門的生產基地，從飼料到養殖都嚴格控制，從這點看，肯定列表制度對其影響相對小些。
