位于池州高新區的安徽省成德食品有限公司喜事不斷：公司注冊的“秋浦”牌豆干在1月份被評為“安徽省著名商標”后，企業參與制定的兩項豆制品行業標準又于6月1日正式實施。這兩則好消息，對進一步鞏固公司在休閑豆干生產領域的“領先”地位具有非凡意義。
在創業之初卻只是一個家庭作坊式的小企業，產品僅限于豆腐和普通豆干，年銷售收入僅200萬元。通過短短5年的發展，公司銷售收入實現了神奇的30倍增長。
在銷售收入實現幾何倍數增長的背后，究竟藏有多少奧秘？7月26日下午，公司總經理王紅旗向記者揭開了神秘面紗。“現代科技聯姻傳統手工藝，實現手工作坊到流水線生產的嬗變，是企業迅速成長壯大的關鍵原因。”
“落后的生產技術和管理水平是制約手工作坊式豆干生產企業的發展瓶頸。”走進繁忙的生產車間，王紅旗立刻打開了話匣子。“從豆子的浸泡到豆干成品的裝箱，中間歷經的磨漿、煮漿、成型、切片、鹵化、裝袋、抽空、殺菌、烘干、檢驗等33道工序可以全部在流水線上完成，與傳統手工作坊相比，生產效率和規模大大提高。”
壯大“硬實力”，注重“軟實力”。企業在通過引進先進生產設備，促進豆干生產規模化、產業化的同時，不斷加大科技投入，促進豆干產業朝專業化、品牌化方向發展。公司依托江南大學食品學院，通過建立碩士工作站等方式，先后開發了以高檔休閑豆制品為主的20余種豆干產品。目前已獲得8項實用專利，11項外觀包裝設計專利，其中，“生物酶法優化傳統豆干工藝”被評為“安徽省科技成果”。
隨著產品的豐富和工藝的完善，公司的銷售收入連年遞增，市場競爭力越來越強，先后被中國食品協會豆制品專業委員會評為“中國豆腐干優秀品牌”、“中國豆制品行業品牌企業50強單位”。公司二期新生產線全面投產后，可新增產能年產9000噸，新增產值超億元，成為華東地區最大的休閑豆干生產基地。
