春節臨近，多數市民都已經開始準備年貨，其中傳統的幾樣菜——蘿卜、白菜和粉條當然是必不可少的。然而，市質量技術監督局食品科工作人員提醒，購買粉條時一定要謹慎，不要購買“美過容”的粉條。
市質量技術監督局食品科工作人員介紹，每年在檢查粉條生產企業的時候，都會發現并收繳一批“美容”過的粉條。這些粉條里添加了大量的化工著色劑和糊精、食用膠，看上去粗細均勻、顏色鮮亮。但是，與用槐米做成的天然著色劑相比，化工著色劑對人體危害極大。另外，過多添加食用膠后，粉條雖然看上去比較“漂亮”，但下鍋后很難被煮爛，吃的時候也不容易被嚼碎；而成本較低的糊精卻是一煮就爛，加入大量糊精的粉條，下鍋后很快就會變成“泥糊”。因此，一些投機的生產企業就很巧妙地把食用膠和糊精一起加入粉條中，煮起來很難發現問題，但吃起來口感極差。
此外，一些沒有經過生產許可的家庭小作坊也會對粉條進行“美容”，過程更加令人觸目驚心，生產出來的粉條對人體健康危害更大。據了解，這些小作坊給粉條“美容”一般都有三個步驟：摻明礬、加色素、熏硫磺。經過這樣“美容”后，粉條看上去確實不錯，但我國早就明令禁止在食品加工中使用硫磺等工業用的化學品，因為它不僅對人的上呼吸道有很強的刺激作用，硫磺里含有的鉛、砷等重金屬，也會對人的肝臟和腎臟造成嚴重損害。
因此，市質量技術監督局食品科工作人員提醒，購買粉條時，千萬不要因圖便宜、圖方便、圖好看而去集貿市場上購買“美容”過的粉條。建議大家去正規的大商場和超市，選擇正規企業生產的有出廠檢驗標志的產品。目前，粉條已被納入市場準入制度管理，正規商場、超市里銷售的帶有“QS”標志的粉條可以放心食用。
