
春節臨近,多數市民都已經開始準備年貨,其中傳統的幾樣菜——蘿卜、白菜和粉條當然是必不可少的。然而,市質量技術監督局食品科工作人員提醒,購買粉條時一定要謹慎,不要購買“美過容”的粉條。
市質量技術監督局食品科工作人員介紹,每年在檢查粉條生產企業的時候,都會發現并收繳一批“美容”過的粉條。這些粉條里添加了大量的化工著色劑和糊精、食用膠,看上去粗細均勻、顏色鮮亮。但是,與用槐米做成的天然著色劑相比,化工著色劑對人體危害極大。另外,過多添加食用膠后,粉條雖然看上去比較“漂亮”,但下鍋后很難被煮爛,吃的時候也不容易被嚼碎;而成本較低的糊精卻是一煮就爛,加入大量糊精的粉條,下鍋后很快就會變成“泥糊”。因此,一些投機的生產企業就很巧妙地把食用膠和糊精一起加入粉條中,煮起來很難發現問題,但吃起來口感極差。
此外,一些沒有經過生產許可的家庭小作坊也會對粉條進行“美容”,過程更加令人觸目驚心,生產出來的粉條對人體健康危害更大。據了解,這些小作坊給粉條“美容”一般都有三個步驟:摻明礬、加色素、熏硫磺。經過這樣“美容”后,粉條看上去確實不錯,但我國早就明令禁止在食品加工中使用硫磺等工業用的化學品,因為它不僅對人的上呼吸道有很強的刺激作用,硫磺里含有的鉛、砷等重金屬,也會對人的肝臟和腎臟造成嚴重損害。
因此,市質量技術監督局食品科工作人員提醒,購買粉條時,千萬不要因圖便宜、圖方便、圖好看而去集貿市場上購買“美容”過的粉條。建議大家去正規的大商場和超市,選擇正規企業生產的有出廠檢驗標志的產品。目前,粉條已被納入市場準入制度管理,正規商場、超市里銷售的帶有“QS”標志的粉條可以放心食用。