有些人認為既然動物油用途多，是否該考慮把家中的植物油換成動物油。對于“食用動物油好，還是植物油好？”這個問題，張麗軍給出的答案很明確：從營養學的角度說，兩者之間，動物油還是少些食用。
不過，可以根據不同的體質，有選擇性的食用，同時要控制量。動物油熱量高、膽固醇高，含有較多的飽和脂肪酸，食用過多，不利于健康，所以肥胖的、患有心腦血管疾病的人群最好不食用；一般的人可以食用動物油，但盡量不要長期食用。為何不建議長期食用動物油？
張麗軍是這樣說的：在物質缺乏的年代，絕大多數的人都是營養不良，食物的供給根本不能完全滿足機體的需求，所以那時食用的動物油確實是個寶貝。
如今，生活條件提高了，人們吃的多了、好了，每日飽和脂肪酸攝入總量基本都會超標，從控制熱卡、營養均衡的角度出發，還是首選植物油。 “我們在日常飲食中，盡量以植物油為主，但不是說禁食動物油。若按比例分，一般的人食用動物油應該占三分之一，植物油占三分之二，這樣就可以取長補短。”張麗軍說。
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動物油的作用動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，
動物油提煉設備之動物油離心機分類有多種。1、動物油提煉設備之動物油離心機按分離原理可分：實驗室動物油離心機、碟式動物油離心機和臥螺動物油離心機。2、動物油提煉設備之動物油離心機按分離方式可分：沉降動物油
動物油脂分類可分為陸生溫血動物和禽類的油脂：如牛油、羊油、豬油等，一般為固體的，其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯。海生哺乳動物和魚類的油脂，如鯨油、魚油等，一般為液體的，主要成分除肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬
動物油離心機分類有多種。1、動物油離心機按分離原理可分：實驗室動物油離心機、碟式動物油離心機和臥螺動物油離心機。2、動物油離心機按分離方式可分：沉降動物油離心機和過濾動物油離心機。3、動物油離心機按結構
1、動物油和植物油含有不同的成分。動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高；而植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低。植物油在室溫下是液態的，動物油一般呈固態。故一般認為熔點高的飽和脂肪酸
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