一運輸車的選擇
在雞蛋的運輸中第一要注意的，就是選擇好適合的車輛，雞蛋的運輸，最好使用廂車，廂車的運輸空間較大，溫度控制方便，比較方便擺放，不容易搖晃導致雞蛋受損，雞蛋如果出現破碎，就直接影響收益，而且廂車的空間大，存儲量也也比一般車輛大，這就從根本上運輸的次數，從而減少了成本。
二車內的溫度
選擇好了合適的車輛，接下來我們就要說說，車內的情況，首先我們就是要保證車內的溫度是否合適，我們要事先在車內準備好溫度計，確保免疫工作，將溫度控制在25度左右，不得過低，并且盡量在36小時內結束運輸，車輛的安全運輸，才能確保雞蛋的安全。
三運輸汽車必須消毒
汽車運輸使用之前，一定要保證汽車的完全消毒到位，這樣才能從根本上保護雞蛋的運輸安全，確保在運輸到達重點之前，雞蛋的使用健康，這是對雞蛋的保證，也是對食品安全的保證。
四提前了解路況和沿途城市氣候
出發之前，必須要了解到沿途城市和重點城市的道路及其天氣情況，如果發現路況行駛艱難，或者是道路封路的，一定要提前做好路線變更計劃，對一些有安全隱患的路段，也要提前排除，千萬不要心存僥幸心理，貿然上路。
五裝卸搬運謹慎下手
經過了重重苦難，終于將雞蛋運到了目的地，這搬卸工作也一定不能疏忽了，搬運過程當中，一定要注意小心謹慎，工作人員要佩戴手套，防止手滑，雞蛋滑落造成損失，雞蛋搬運完畢，車輛要再次進行消毒，確保運輸車輛一直處于安全衛生狀態。
