藕指的就是蓮藕，它是一種很好的藥食同源的進補食品，從中醫(yī)角度看，有著一定的要求價值，且市場需求量也大，此外還可以收獲荷葉、蓮子，種植優(yōu)勢是十分明顯的，賺錢也是很容易的。
藕這種蔬菜的的市場價在每斤2-3元不等，且一年可以收獲兩到三次，種植方法是比較簡單的，去除掉成本，凈利潤可以達到2300-3700元左右。
1、土地整理
想要藕高產(chǎn)，最好是選擇在灌溉良好、光照充足、土壤肥沃的地區(qū)栽種，種植前要精耕細作、施足基肥，以欄肥為主。
2、選擇良種
藕種的好壞是直接關(guān)系蔬菜的產(chǎn)量的，所以一定要選擇健康、無病害的藕種，推薦十里荷一號、太空3號等。
3、施肥管理
肥料是可以直接影響藕的大小的，所以在栽種后期需要及時進行追肥，種植前深耕翻地的時候還要假如腐熟的有機肥，這樣有利于提高藕的產(chǎn)量。
清水隔絕氧氣法：把買回的鮮藕清洗干凈，豎直放入水缸或水桶里面，再用清水將其淹沒，每隔5-6天換1次水。薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳把蓮藕蓋好，注意不能密封，隔天透1次帳。稻草包裹
蓮藕的產(chǎn)地是印度，后來引進中國，現(xiàn)在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地栽培，著名的是江蘇寶應蓮藕和金湖蓮藕、山東臨沂蓮藕、河北磁州白蓮藕等。原產(chǎn)于溫暖濕潤地區(qū)，生長期間需要高溫和陽光充足的環(huán)境，要求在炎熱多雨的季節(jié)生長，是水生蔬菜，水分消耗量大還快，但根系吸收水分的能力弱。
蓮藕子可以生吃，主要生產(chǎn)在沼澤地，屬于水八仙之一。蓮藕的貯藏方法有泥漿涂藕和恒溫水兩種，泥漿涂藕法要先選用黃土打碎并去除砂石等雜物，加水調(diào)制成糊狀保存即可。恒溫水保存方法是先將采收的藕帶泥運回，放入水溫在5-8℃的水池內(nèi)保鮮1個月左右即可隨時出售。
藕可以生吃，營養(yǎng)價值高，且綠色無污染，新鮮的蓮藕洗凈去皮后可直接食用，又脆又甜，還可清熱止咳。蓮藕具有清熱涼血的作用，可用于治療熱性疾病，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者有益。還具有通便止瀉，健脾開胃的作用，藕含有粘液蛋白和膳食纖維，與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中膽固醇和甘油三酯結(jié)合，減少脂類的吸收。
藕蓮子能直接生吃，新鮮藕蓮子生吃味道清香，但不建議多吃，以免引起腹瀉。藕蓮子為橢圓形或類球形，長為1.2-1.8厘米，直徑為0.8-1.4厘米。表面為淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。藕蓮子原產(chǎn)于我國南北各省，自生或種植在池塘或水田中。
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