蓮藕的產地是印度，后來引進中國，現在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地栽培，著名的是江蘇寶應蓮藕和金湖蓮藕、山東臨沂蓮藕、河北磁州白蓮藕等。原產于溫暖濕潤地區，生長期間需要高溫和陽光充足的環境，要求在炎熱多雨的季節生長，是水生蔬菜，水分消耗量大還快，但根系吸收水分的能力弱。
一、蓮藕的產地分布
蓮藕的產地是印度，后來引進中國，現在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地栽培，著名的是江蘇寶應蓮藕和金湖蓮藕、山東臨沂蓮藕、河北磁州白蓮藕等。
二、蓮藕的產地環境
1、溫度：蓮藕原產于溫暖濕潤地區，生長期間需要高溫和陽光充足的環境，要求在炎熱多雨的季節生長，萌芽需要氣溫15℃，20℃時鞭子、須根和立葉生長，35℃生長旺盛，蕾開花，蓮藕期間最佳溫度為25℃。
2、水分：蓮藕是水生蔬菜，水分消耗量大還快，但根系吸收水分的能力弱，喜歡淺水高溫，不耐干燥，生長期間要經常保持深水層。萌芽生長期水位淺，有利于土溫的提高，促進早萌芽，快速生長，旺盛生長期水位深，有利于植物生長，蓮藕期降低水位，促進早結藕。
3、土肥：蓮藕株龐大，耐肥，喜歡柔軟肥沃的粘質土壤，肥料一般以基肥為主，基肥占總施肥量的70%，追肥為輔，占30%，基肥以充分腐爛的雞糞、豬糞、土雜肥為主，施二銨、硫酸鉀或三元復合肥，追肥以尿素復合肥為主，多施土雜肥。
三、中國蓮藕之鄉
1、寶應蓮藕：江蘇省寶應縣是全國著名的蓮藕之鄉，隋唐時期，寶應開始人工栽培蓮藕，在一千多年的歷史長河中，寶應蓮藕農代相傳，蓮藕越長越盛，越長越好。特產蓮藕粉具有“純、白、薄、大”的特征，是明清御膳用品，有“鵝毛雪片”的美稱。
2、臨沂蓮藕：山東省臨沂市河東區依托八湖鎮金剛嶺萬畝荷塘，引導農民種植蓮藕，發展經濟作物和觀光農業，增加農民收入，經濟和社會效益顯著，2008年中國蔬菜流通協會正式命名“中國蓮藕之鄉”。
3、磁州白蓮藕：磁州白蓮藕是河北省磁縣特產，是中國地理標志產品。磁縣蓮藕歷史悠久，三國時期被列為貢品，蓮藕歷史監督，逐年貢獻朝庭，該區土壤多為靜水沉積母質，或為粘質湖相靜水沉積物，表層質量多為中壤和重壤，適合栽培蓮藕，河北省“蓮藕之鄉”，以白凈、粗、皮薄、脆、無渣等特點出名。
4、金湖蓮藕：江蘇省金湖縣擁有白馬湖、高郵湖、寶應湖，淮河通過河流水道，豐富的水面資源和水產資源形成了金湖獨特的水鄉特色，素有“荷文化之鄉”，金湖蓮藕以其悠久的栽培歷史和優質品種質成為當地最有名的地理標志產品。
