蓮藕子可以生吃，主要生產在沼澤地，屬于水八仙之一。蓮藕的貯藏方法有泥漿涂藕和恒溫水兩種，泥漿涂藕法要先選用黃土打碎并去除砂石等雜物，加水調制成糊狀保存即可。恒溫水保存方法是先將采收的藕帶泥運回，放入水溫在5-8℃的水池內保鮮1個月左右即可隨時出售。
一、蓮藕子可以生吃嗎
蓮藕子可以生吃，農戶主要在沼澤地種植蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬于水八仙之一。
二、蓮藕的貯藏方法
1、泥漿涂藕：用黃土打碎去除砂石等雜物，加水調制成糊狀，然后將整支藕放入泥漿中浸漬，等藕身均勻裹上泥漿后取出，裝入箱內或草包內捆好即可。若泥漿干燥脫落后，可再浸漬1次，適于短期貯藏和運輸銷售。
2、恒溫水：將收獲的蓮藕帶泥運回，放入水溫為5℃~8℃的池塘內，可保鮮約1個月。挖出田藕后，稍微洗一下，放入蒲包和編織袋中，每70公斤左右1包，放入水深1米、溫度較低的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6-10厘米的水草，可隨時出售。
三、蓮藕適宜人群
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2、蓮藕性冷，產婦不宜過早食用，藕性冷，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低，大便溢出者不宜生吃。
3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產后1~2周后吃藕可以緩和。用蓮藕制成粉末，可以消除腹瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
