蓮藕子可以生吃,主要生產在沼澤地,屬于水八仙之一。蓮藕的貯藏方法有泥漿涂藕和恒溫水兩種,泥漿涂藕法要先選用黃土打碎并去除砂石等雜物,加水調制成糊狀保存即可。恒溫水保存方法是先將采收的藕帶泥運回,放入水溫在5-8℃的水池內保鮮1個月左右即可隨時出售。

一、蓮藕子可以生吃嗎
蓮藕子可以生吃,農戶主要在沼澤地種植蓮藕,中國湖北盛產蓮藕,屬于水八仙之一。
二、蓮藕的貯藏方法
1、泥漿涂藕:用黃土打碎去除砂石等雜物,加水調制成糊狀,然后將整支藕放入泥漿中浸漬,等藕身均勻裹上泥漿后取出,裝入箱內或草包內捆好即可。若泥漿干燥脫落后,可再浸漬1次,適于短期貯藏和運輸銷售。
2、恒溫水:將收獲的蓮藕帶泥運回,放入水溫為5℃~8℃的池塘內,可保鮮約1個月。挖出田藕后,稍微洗一下,放入蒲包和編織袋中,每70公斤左右1包,放入水深1米、溫度較低的水中,使包袋下不貼泥土,上不露出水面,上面再蓋一層厚6-10厘米的水草,可隨時出售。
三、蓮藕適宜人群
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2、蓮藕性冷,產婦不宜過早食用,藕性冷,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低,大便溢出者不宜生吃。
3、藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產后1~2周后吃藕可以緩和。用蓮藕制成粉末,可以消除腹瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。