藕蒂中含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。
藕蒂藥用價(jià)值
藕蒂的藥用價(jià)值是極高的，它可以消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦女兒童、體弱多病的人最好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)的佳珍，而且藕蒂中含豐富的維他命C和礦物質(zhì)，有利于心臟，可以促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
藕蒂食用功效
1、藕蒂味甘，性涼，具有清熱止咳，消瘀涼血，潤(rùn)腸肺，生津液，消食止瀉的功效，非常適合睡眠不足，思慮過度，眼干，口干的人食用。
2、藕蒂含鐵量極高，對(duì)缺鐵性貧血有很好的緩解治療作用，同時(shí)還含有大量的食物纖維和維生素C和K，對(duì)糖尿病，肝病，便秘等病癥都有很好的治療效果，還具有收縮血管以及止血的功效。
吃藕蒂禁忌
切記大豆和藕蒂是不可以一起吃的，大豆中含有比較豐富的鐵質(zhì)，是不能和含纖維素比較多的藕蒂一起吃，因?yàn)槔w維素可能會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
