喬木茶和古樹茶這兩者的樹葉都可以制成散茶或者是緊壓型茶葉，但是發酵工藝是不同，喬木茶的外形芽葉粗大，條索肥狀，且內質豐厚，而古樹茶是成長百年以上的實生苗發育出的茶樹，古樹茶茶體碩壯，葉脈清晰，且香氣沉重，富于山野氣息。

古樹茶簡介

  古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區、云南古六大茶山、臨滄茶區、新六大茶山茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙里省有古樹群落，產量十分稀少，必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。

喬木茶簡介

  喬木茶基本不僅修剪、自然生長成型的喬木狀茶樹或者由喬木茶樹產出的茶芽制作的茶葉，喬木茶一般是專指分布在滇西南的普洱、西雙版納，滇西的大理、臨滄、保山、德宏一帶的喬木茶，樹齡都在數十年至數百年，一般種植于明清及解放初期。

古樹茶和喬木茶區別

1.發酵工藝不同

  喬木茶和古樹茶這兩者的樹葉都可以制成散茶或者是緊壓型茶葉，但是兩者的發酵工藝 有所不同，首先喬木茶是采用云南大葉種茶樹鮮葉的類型為原料，經過殺青、揉捻、日光干燥并且蒸壓成型等工序制成，而古樹茶在喬木茶的基礎上，還需要經過渥堆發酵的工序，而且制作古樹茶的茶葉原料為大葉種的曬青茶，因此喬木茶和古樹茶力量這的原料也有區別。

2.口感特點不同

  因為喬木茶和古樹茶兩者在制作工藝上的不同，導致了飲用喬木茶和古樹茶這兩款茶葉茶湯的時候，會大有區別，說先，喬木茶因為未經渥堆發酵，因此屬于茶性較為強烈刺激的類型，如果是新的陳放不久的喬木茶甚至還會有一種苦澀的味道，但是古樹茶則不同，經過渥堆發酵之后的古樹茶，口感特點較為的溫和柔順，而且醇香濃郁

3.茶香味道不同

  可以通過茶香味道來區別喬木茶和古樹茶，喬木茶比較傾向于毫香、荷香、清香、栗香以及陳香的味道，但是如果是古樹茶的話，茶香味道一般為參香、豆香、陳香、棗香或者是樟香的味道。