
1、固始雞主要產(chǎn)地是在我國河南的固始縣,也是因此而得名,目前在其周邊縣市也有少量的養(yǎng)殖。固始雞是蛋肉兼用的雞類,羽毛顏色艷麗,體型不大,體格活潑好動(dòng),在野外的覓食能力很強(qiáng),很適合進(jìn)行放牧型散養(yǎng)。

2、固始雞耐粗飼,有很強(qiáng)的抗病力,性成熟比較晚,需要喂養(yǎng)七個(gè)月左右才開始產(chǎn)蛋,不過其產(chǎn)蛋量很大,尤其是在每年的三月份至六月份產(chǎn)蛋量最高,而且固始雞蛋個(gè)頭比較大,蛋清濃稠,蛋黃呈黃紅色,蛋殼很厚,很適合儲(chǔ)存和運(yùn)輸。固始雞遺傳性能穩(wěn)定,繁殖能力很強(qiáng),一般公母按照1:12的比例飼養(yǎng),受精率高達(dá)90%。

3、固始雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,用來煲湯,湯汁濃香鮮美,而且含有豐富的營養(yǎng),適合產(chǎn)后、術(shù)后等各種體虛的人食用,平常人吃了也可以強(qiáng)身健體,有滋補(bǔ)的功效。
