蠶蛹是一種很常見的東西，以前大家都不會吃它，近些年越來越受人們的喜歡，因為它蛋白質(zhì)含量是非常高的，食用之后對人體的好處是很多的。吃過蠶蛹的人都知道，蠶蛹中間會有一坨黑色的東西，很多人對它都不是很了解，下面就一起來看看吧！
蠶蛹中間的黑心是什么
蠶蛹中間的黑心就是繭蛹的心臟，不要擔(dān)心它是繭蛹的糞便或什么多余的東西，因為蠶做繭的時候會把體內(nèi)排泄得一干二凈，如果有沒有排泄干凈的蠶做成繭那么它就是一種病態(tài)，這樣的蠶很快就會在繭中死亡腐爛或干枯。從蠶轉(zhuǎn)化為蛹的過程中帶有病態(tài)的蠶是很難轉(zhuǎn)化成蛹的。
女性吃蠶蛹好處與壞處
1、好處：蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
2、壞處：月經(jīng)期間的女性最好不要吃蠶蛹，很可能會影響月經(jīng)，最好還是等月經(jīng)后吃吧。
蠶蛹怎么吃最好
1、可以去皮和到餡兒里包餃子，也可以炒著吃，還可以用水煮熟后，伴點蒜末吃。怎么吃都特別好處。
2、用鹽水泡一段時間，撈出控干水分，再用油炸，這樣做出的蠶蛹非常好吃。
3、蘸上蛋清和面糊用滾熱的油炸，既有營養(yǎng)又香翠?？煸囋嚢桑Ｄ愠粤诉@次想下次。
4、高蛋白質(zhì)食品，可以補充蛋白質(zhì)，炸著吃最好，炸完撒點椒鹽最香。炸時用溫油慢火，不然會爆。
蠶蛹怎么保存
一、清洗：
1、首先要用溫水泡一段時間，然后在水里加一點鹽，再泡一會兒就行。記住千萬不要用熱水。
2、還有，鮮蠶蛹的身上會一直裹著一層油，那個是無法洗掉的。因為鮮蠶蛹起碼含有百分之十幾的油脂，蠶蛹里外都含油。
二、保存：
1、首先要把蠶蛹放到鹽水中浸泡2到3小時，可以起到殺菌和殺滅寄生蟲的作用。因為蠶蛹前肢窩處和肚子褶皺處可能會有細小的寄生蟲。
2、然后用塑料袋密封好，放到冰箱冷凍室里面冷凍。如果要保存的量不多的話，可以直接放入盛水的容器里面冷凍，就是冰封，這樣可以長期保存。
3、在吃的時侯一定要把蠶蛹充分解凍，炸的時侯一定要炸透，特別是肚子那部分，可以用鏟子按住肚子，把肚子炸透，這樣就可以放心食用了。
蠶蛹的食用禁忌
有的人擔(dān)心蠶蛹會有副作用，所以不敢常吃。其實蠶蛹是沒有副作用的，只要是沒有過敏體質(zhì)的人都可以放心的食用。不過，雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧?。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
其實蠶蛹中間的黑心并不是分辨是它的內(nèi)臟，吃的時候最好是去除。蠶蛹的適用人群是非常廣的，特別是有些女性吃了之后還有抗衰老等好處。在吃蠶蛹之前一定要處理干凈，這樣吃起來才會更健康。
