想必大家對(duì)于中華鱘魚已經(jīng)非常熟悉了，中華鱘魚不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一般普通魚類所不能比擬的，長(zhǎng)期食用的話還可以達(dá)到養(yǎng)顏美容的功效。不過(guò)在制作成美食之前，最先的步驟就是需要將中華鱘魚處理干凈，去皮就是第一道工序。

中華鱘魚魚皮怎么去除

1、將宰殺后的鱘魚在水中沖洗干凈。

2、用80度左右的開(kāi)水燙一下鱘魚皮。

3、在鱘魚身上撒適量的鹽和白醋。

4、用刀、竹簽或洗鍋用的干凈鋼絲球等慢慢刮即可。

中華鱘哪個(gè)部位有毒

中華鱘沒(méi)有毒，可以放心進(jìn)行食用；但野生中華鱘是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不能食用，只能食用人工養(yǎng)殖的。

中華鱘魚是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有魚類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種魚類，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還具有美容功效，長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，也是研制美容化妝品最好的生物原料。

吃中華鱘魚有什么好處

1、為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)

鱘魚是一種高營(yíng)養(yǎng)的水產(chǎn)魚類，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，還有多種鐵、磷、鈣及硒等多種微量元素，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收，平時(shí)食用鱘魚能加快身體新陳代謝，提高身體免疫力。

2、降血脂

鱘魚的膽固醇含量很低，食用后會(huì)讓身體血液中的膽固醇分解并排出體外，對(duì)預(yù)防高血脂有很明顯的功效，經(jīng)常食用能明顯降低血栓、動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)生機(jī)率。

3、滋補(bǔ)身體

鱘魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，含有二十多種人體必須的氨基酸，還有多種礦物質(zhì)和維生素，具有清熱、明目、淡斑美容、緩解胃病和腰痛，還具有滋補(bǔ)作用，對(duì)人類病后身體的恢復(fù)有很大的好處。

4、抗癌

鱘魚中含有一些天然的軟內(nèi)，這些軟內(nèi)中含有大量天然的抗癌成分，能有效減少癌細(xì)胞的生成，平時(shí)食用可以起到良好的防癌抗癌作用。

中華鱘魚與俄羅斯鱘魚的區(qū)別

1、中華鱘

淡水中最大的魚，生理結(jié)構(gòu)特殊。

中華鱘體呈梭形，頭部和身體背部為青灰色或灰褐色，腹部為灰白色，各鰭為灰色；全身沒(méi)有刺，只靠少量硬骨和背部一列、體側(cè)和腹部各兩列共五列漂亮的骨板及軟骨脊椎支撐起龐大的身軀。

它們的背鰭前骨板一般為12-14塊，體側(cè)骨板數(shù)為24-37塊，頭大呈長(zhǎng)三角形，頭背部骨板光滑；眼睛以前部分扁平呈犁狀，并向上翹，口在頭的腹面，成一條橫裂，口能夠自由伸縮，上下唇具有角質(zhì)乳突，口前方并列著4根小須，眼睛很小，眼后有噴水孔。

2、俄羅斯鱘魚

俄羅斯鱘魚的很尖，有點(diǎn)上翹，中華鱘魚比較圓和短，看不出上翹的趨勢(shì)；兩者雖然都是尾鰭的上面部分比下面部分大一些，但俄羅斯鱘魚的差別很夸張，尾鰭的上部又尖又長(zhǎng)，接近長(zhǎng)尾鯊尾鰭的上半部了，而中華鱘魚的上下長(zhǎng)度差異就沒(méi)有那么夸張。

中華鱘魚全身都是寶，它的利用率非常的高，雖然網(wǎng)上很多傳言說(shuō)它的魚頭是不可以進(jìn)行食用的，但實(shí)際上它的魚頭并沒(méi)有毒，可以安全放心的食用。除此之外，它的魚肚、魚筋都能做成各種美食。