明蝦就是我們生活中常說的對蝦，是一種很常見的海產(chǎn)類食品。明蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)，在食用之后有補充營養(yǎng)、增強免疫力等好處。不過很多人將明蝦購買回家之后，不知道應(yīng)該怎么處理和清洗，其實這里面也是有一些小技巧的。

明蝦是什么蝦

明蝦又叫中國明對蝦、東方對蝦；屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科對蝦屬，與墨西哥棕蝦、圭業(yè)那白蝦并稱為“世界三大名蝦”。

其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)；中醫(yī)認為其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃；是我國海南重要的海鮮品之一。

明蝦怎么清洗干凈

1、以45度的角度，從蝦腦部向下剪除，用剪刀挑出蝦腦。

2、如果有黃，在挑蝦腦的時候要小心盡量保留蝦黃，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

3、如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉。

4、用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。

5、將蝦放在水里面反復(fù)清洗幾遍即可。

明蝦的食用價值

1、增強人體免疫力

明蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500g，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

4、有利于病后恢復(fù)

明蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，很適合身體虛弱及病后需要調(diào)養(yǎng)的人食用。

5、預(yù)防動脈硬化

明蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6、消除“時差癥”

蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

明蝦怎么挑選

1、新鮮度：越生猛的蝦越新鮮，當(dāng)手觸碰它的時候它會跳動得厲害；不新鮮的蝦則沒有多大反應(yīng)。

2、顏色：顏色越深越好，正宗的明蝦為深青色，顏色光亮不灰暗；不新鮮的蝦則看上去顏色泛白。

3、有無病害：有些蝦頭殼下有黑點，可能就是病蝦，不要購買。

看了上文中關(guān)于明蝦的介紹，想必大家對它的了解已經(jīng)更深了一些。明蝦在清洗之前一定要將里面的內(nèi)臟處理干凈，這樣吃起來才會更健康。在購買明蝦的時候我們一定要學(xué)會挑選，死蝦是絕對不能購買的。