基圍蝦是一種比較常見的海產(chǎn)品，目前主要產(chǎn)于我國沿海地區(qū)。基圍蝦的外形呈彎月形，一般呈淺灰色，不小小龍蝦一樣有兩個(gè)大鉗子，很好分辨。生活中還有一種加做“大明蝦”的蝦子，兩者在外形上很類似，所以也常常會(huì)被人們用來做比較。
大明蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么
1、體型：大明蝦的個(gè)頭肥大；基圍蝦的個(gè)子偏小。
2、外殼：大明蝦的外殼較薄；基圍蝦的外殼較硬。
3、額頭：大明蝦的額頭上有刺；基圍蝦的額頭上無刺。
4、身體顏色：大明蝦的身體光滑透明，雌體呈青藍(lán)色，雄體呈棕黃色；基圍蝦幼蝦身體呈墨綠色至深綠色，成蝦身體呈淺咖黃色。
5、斑點(diǎn)：大明蝦的身上無斑點(diǎn)；基圍蝦的身體布滿密集的淺褐色斑點(diǎn)。
6、條紋：大明蝦的身上無明顯的條紋；基圍蝦的身上有明顯的黃紅色條紋。
7、品嘗時(shí)的口感：大明蝦的口感不脆不甜的；基圍蝦的口感是肉質(zhì)鮮美爽口。
大明蝦和基圍蝦哪個(gè)貴
1、基圍蝦的價(jià)格的價(jià)格因季節(jié)、節(jié)假日、產(chǎn)地等因素影響，市場(chǎng)售價(jià)變更頻繁。現(xiàn)在基圍蝦的價(jià)格在水產(chǎn)品產(chǎn)地一般是20-40元/斤，在消費(fèi)人群較多的市場(chǎng)價(jià)格可達(dá)60-90元/斤。
2、大明蝦價(jià)格在40-70元/斤左右，由于地區(qū)消費(fèi)差異不同，因此大蝦的價(jià)格上也會(huì)有很大差異，具體售價(jià)以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為準(zhǔn)。
3、基圍蝦和大明蝦的市場(chǎng)價(jià)格比起來，基圍蝦的市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)于來說要高一些。
基圍蝦怎么去蝦線
1、牙簽
用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。
用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線。
2、活剝
將蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。
基圍蝦怎么挑選
1、活蝦
選蝦的時(shí)候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因?yàn)槿毖酢Ｉ眢w呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮；若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色，活動(dòng)力下降，說明蝦不太新鮮，最好不要購買。
2、冰鮮基圍蝦
挑選蝦頭為青色，肚子為白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。
若蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
其實(shí)只要對(duì)大明蝦和基圍蝦了解了之后，還是很容易將它們區(qū)分開來的，基圍蝦的價(jià)格相對(duì)于來說也要更高一些。平時(shí)在購買的時(shí)候，我們要學(xué)會(huì)分辨它的好壞，購買回家之后在吃之前要處理好。
