
基圍蝦是一種比較常見的海產(chǎn)品,目前主要產(chǎn)于我國沿海地區(qū)。基圍蝦的外形呈彎月形,一般呈淺灰色,不小小龍蝦一樣有兩個(gè)大鉗子,很好分辨。生活中還有一種加做“大明蝦”的蝦子,兩者在外形上很類似,所以也常常會(huì)被人們用來做比較。

大明蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么
1、體型:大明蝦的個(gè)頭肥大;基圍蝦的個(gè)子偏小。
2、外殼:大明蝦的外殼較薄;基圍蝦的外殼較硬。
3、額頭:大明蝦的額頭上有刺;基圍蝦的額頭上無刺。

4、身體顏色:大明蝦的身體光滑透明,雌體呈青藍(lán)色,雄體呈棕黃色;基圍蝦幼蝦身體呈墨綠色至深綠色,成蝦身體呈淺咖黃色。
5、斑點(diǎn):大明蝦的身上無斑點(diǎn);基圍蝦的身體布滿密集的淺褐色斑點(diǎn)。
6、條紋:大明蝦的身上無明顯的條紋;基圍蝦的身上有明顯的黃紅色條紋。
7、品嘗時(shí)的口感:大明蝦的口感不脆不甜的;基圍蝦的口感是肉質(zhì)鮮美爽口。

大明蝦和基圍蝦哪個(gè)貴
1、基圍蝦的價(jià)格的價(jià)格因季節(jié)、節(jié)假日、產(chǎn)地等因素影響,市場(chǎng)售價(jià)變更頻繁。現(xiàn)在基圍蝦的價(jià)格在水產(chǎn)品產(chǎn)地一般是20-40元/斤,在消費(fèi)人群較多的市場(chǎng)價(jià)格可達(dá)60-90元/斤。
2、大明蝦價(jià)格在40-70元/斤左右,由于地區(qū)消費(fèi)差異不同,因此大蝦的價(jià)格上也會(huì)有很大差異,具體售價(jià)以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為準(zhǔn)。
3、基圍蝦和大明蝦的市場(chǎng)價(jià)格比起來,基圍蝦的市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)于來說要高一些。

基圍蝦怎么去蝦線
1、牙簽
用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過,然后向上挑斷蝦線即可。
用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭,然后徹底的抽出蝦線。
2、活剝
將蝦掐住脖子,然后再將頭和蝦線一起拽出。

基圍蝦怎么挑選
1、活蝦
選蝦的時(shí)候最好選沉在池底的,浮上水面來的蝦大多是因?yàn)槿毖酢I眢w呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮;若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色,活動(dòng)力下降,說明蝦不太新鮮,最好不要購買。
2、冰鮮基圍蝦
挑選蝦頭為青色,肚子為白色,蝦背透明,蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。
若蝦頭變紅,蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。

其實(shí)只要對(duì)大明蝦和基圍蝦了解了之后,還是很容易將它們區(qū)分開來的,基圍蝦的價(jià)格相對(duì)于來說也要更高一些。平時(shí)在購買的時(shí)候,我們要學(xué)會(huì)分辨它的好壞,購買回家之后在吃之前要處理好。