蝦重在一個新鮮，所以一定要買活的，新鮮的死蝦可以吃，只是營養和口感跟活蝦還是有差距。而且青蝦和基圍蝦要是野生的價值也高許多，人工養殖的價格就便宜許多了。而它們的區別除了價格以外，外形、營養上也是有些區別的。
基圍蝦和青蝦的區別是什么
1、青蝦
它們的體形粗短，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成，頭胸部各節接合，由一大骨片覆蓋背方和兩側，叫頭胸甲或背甲，其頭胸部粗大，腹前部較粗，后部逐漸細且狹小，額角在頭胸部的前端中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11-15個齒，下緣有2-4個齒。
2、基圍蝦
體色呈淡棕色，額角上緣有6-9個齒，下緣沒有齒，沒有中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲長的1/2，腹部第1-6節背面具縱脊，尾節沒有側刺，它們的第一對步足有座節刺，末對步足沒有外肢。
基圍蝦和青蝦哪個貴
1、基圍蝦貴，目前市面上青蝦的售價一般在20-50元之間，而基圍蝦是80元/斤。
2、基圍蝦屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科，最大體長可達19cm，屬于近岸淺海蝦類，其雜食性強、對溫度、鹽度的適應性廣，生長速度較快，具有較強的抗病害能力，能夠耐低氧，具有潛底習性，其殼薄體肥，肉嫩味美，能活體銷售，深受消費者青睞，是目前“海蝦淡養”的優良品種。
3、青蝦是一種純淡水蝦，在全國各地都有分布，其中河北白洋淀地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名；在國外只有日本有這種蝦，因此學名也叫日本沼蝦。
基圍蝦怎么養
1、水質管理：養殖基圍蝦的水質要求pH值為7.0-8.0，溶解氧不低于4毫克/升，水色以黃綠色為好，透明度在30-40cm，放養前期每隔5天左右加水10cm，夏季高溫季節加至最高水位。
2、餌料投喂：蝦苗下塘養殖前1個月主要依靠塘中浮游生物為餌料或輔以少量的細微顆粒飼料，1個月后投喂以人工配合飼料為主，輔投淡水貝類、雜魚等飼料。
3、加強管理：堅持早晚巡塘，觀察白天有無缺氧浮頭現象，檢查進水口網袋和防逃網是否有破損，同時檢查蝦的攝食、脫殼和生長情況。
4、捕撈收獲：基圍蝦的收捕時間主要取決于成蝦的生長情況和市場要求，一般在淡水池塘中養殖80-100天就可達7-10cm長的商品規格，可采取輪捕方法進行。
基圍蝦怎么防病害
1、紅腿病：病蝦附肢變紅，頭胸甲鰓區呈黃色，緩慢獨游，無方向性，食欲明顯減退。
防治：保持良好的水質，定期每畝潑灑生石灰5-10kg，發病蝦池潑灑1克/立方米漂白粉，每千克餌料添加量為20-30g蝦康散劑，連續投喂5-7天。
2、爛眼病：病蝦呆滯，伏于池邊或草上，眼球腫脹，潰爛，甚至脫落，肌肉變白。
防治：全池潑灑0.3-0.5克/立方米富氯或1克/立方米漂白粉，每千克餌料中添加10g蝦健康1號制成藥餌投投喂5-7天。
3、爛鰓病：病蝦鰓部變腫，呈紅色或黃色，有糜爛現象。
防治：大量換水，全池潑灑0.5-1克/立方米漂白粉，每千克餌料中添加10g蝦健康1號制成藥餌投投喂5-7天。
兩個蝦的價格上，等同大小的青蝦比基圍蝦便宜，但是大的青蝦最高可達百元一斤，那么在其價格上就高出了一倍。所以大家可以根據自己的經濟實力和喜愛，來做出最明智的選擇。
