說(shuō)到驢肉這種食物，很多人都還是比較了解的，它在生活中也算是比較常見(jiàn)，在很多的飯店就可以食用到。驢肉不僅味道鮮美，最主要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有補(bǔ)氣益血、安神去煩等多種作用。不過(guò)驢肉是屬于哪個(gè)地方的特產(chǎn)，很多人都還不是很了解，下面小編將為大家一一介紹。

驢肉是哪里的特產(chǎn)

“天上龍肉，地上驢肉”是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。

如驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過(guò)勤勞的河北人民不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見(jiàn)驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小?/p>

另外河北河間也有類似名稱食物，不過(guò)做法和味道卻大不相同，最直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長(zhǎng)方形的。據(jù)《史書記載》驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現(xiàn)在遍布燕趙大地。

哪里的驢肉最有名

中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩等功效，對(duì)體弱勞損、氣血虧虛、短氣乏力、心煩失眠者尤有較好的補(bǔ)益作用。一直以來(lái)驢肉在我國(guó)北方很多地方都非常有名，形成各種各樣的小吃。如河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等。不是說(shuō)哪一家最好最有名，它們有各自地方特色啦，如果到以上地方去可以嘗嘗不同的名吃有什么差異呢。

驢肉不能和什么一起吃

1、驢肉不能和金針菇一起吃

中醫(yī)認(rèn)為，驢肉味甘，性涼，含有動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但兩者同時(shí)食用能引發(fā)心痛，嚴(yán)重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛。

2、驢肉不能和豬肉一起吃

驢肉和豬肉同食的話，很容易導(dǎo)致腹瀉。

3、驢肉不能和章魚一起吃

驢肉和章魚同食是很容易會(huì)引發(fā)心腦血管疾病的，應(yīng)忌同食。

4、驢肉不能和黃花菜一起吃

驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導(dǎo)致心痛的，應(yīng)該忌同食。

5、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃

狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會(huì)因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有毒素生成，嚴(yán)重影響到身體的健康安全。

驢肉怎么分辨真假

1、購(gòu)買驢肉時(shí)注意，驢肉應(yīng)該是紅褐色，肉的品質(zhì)結(jié)實(shí)、富有彈性、肉纖維塊比較細(xì)，炒熟后結(jié)締組織透明。

2、驢肉是沒(méi)有奇怪味道的。一些不法商戶一般會(huì)用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經(jīng)變質(zhì)。

3、你可以取一小塊放到嘴里，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有余香。相反馬肉吃起來(lái)，嘴里有酸味。

4、驢肉的價(jià)格不低。如果你買的驢肉價(jià)格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你買的是假驢肉。還有商戶買肉送東西，也請(qǐng)消費(fèi)者小心。

5、驢肉的肉質(zhì)緊實(shí)，易切片。熟驢肉如果切薄的話，是不成問(wèn)題的，但是騾子肉松散，不容易切成片，因?yàn)椋H肉是廋肉類的，脂肪少。

6、驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對(duì)多。

驢肉在我國(guó)北方地區(qū)最為常見(jiàn)，很多地方將有比較著名的驢肉小吃。想必大家在平常生活中也會(huì)購(gòu)買一些驢肉來(lái)進(jìn)行食用，在購(gòu)買時(shí)除了要學(xué)會(huì)分辨驢肉的真假之外，它的一些食用禁忌也是要了解的哦。