七星魚近些年越來越受消費(fèi)者的喜歡，它的外形比較細(xì)長，一般呈淡黃色或者淺褐色。七星魚的食用價(jià)值非常高，食用安置后有補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營養(yǎng)等好處。不過很多人在購買之后，不知道應(yīng)該要怎么殺它才是正確的，其實(shí)這也是有一些小技巧的。

七星魚市場價(jià)格多少錢一斤

七星魚市場價(jià)格比其他魚要貴很多，一般在40元/斤以上，但由于養(yǎng)殖的人很少，產(chǎn)量少，因此市面上售賣的較少，市場價(jià)格也比較高。

七星魚主要分布在我國長江以南各水系，上游分布較多。

七星魚怎么殺

1、買回來的魚先放水里10分鐘左右，再將魚清洗干凈后放在砧板上，用菜刀敲魚的頭部讓魚暈死過去，若跳動厲害就多敲幾下。

2、用手抓住魚頭或魚鰓部位，用刀背從魚尾處往魚頭方向刮。

3、刮了魚鱗的七星魚，如果不清洗直接弄會很滑，容易弄傷自己，因此要將七星魚清洗干凈。

4、把魚平放在砧板上，用刀尖在魚肚處橫切一個(gè)長口，然后把肚子里的內(nèi)臟掏出來，或從尾部豎著切到魚的一半位置，再順著大魚骨位置一直往魚頭方向切，將肚子里的內(nèi)臟清干凈。

5、清除干凈內(nèi)臟的魚清洗干凈即可。

七星魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、七星魚肉質(zhì)鮮美且含有豐富的氨基酸，其中必需氨基酸7種，占氨基酸總含量28.23%，非必需氨基酸10種，占氨基酸總含量37.08%。

2、七星魚肉中鈣含量相對較高，鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高，利于人體吸收。

七星魚的吃法

七星魚丸湯

材料準(zhǔn)備：七星魚、五花肉、蝦仁、蠶豆淀粉、食鹽、味精、香油、胡椒粉、芥末。

做法步驟：

1、七星魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中。

2、500ml清水加4g精鹽，分5次添入魚絨中，每加一次用手往一個(gè)方向使勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入淀粉調(diào)勻，直至魚絨捏成小丸放入水中能浮起為止。

3、鮮蝦仁洗凈制泥，五花豬肉剁成茸，將蝦仁泥、豬肉茸同放一碗中，加精鹽、味精攪勻，捏成一個(gè)個(gè)1 cm的餡丸。

4、炒鍋中盛入清水，用左手抓起魚絨攤在掌心，右手挑入一個(gè)餡心，再用左手的拇指和食指捏壓，魚絨包裹餡心，從指縫中壓出包心魚丸。

5、將魚丸用小匙舀入鍋中，制成一個(gè)個(gè)浮于水面的魚丸，用旺火將鍋中的水燒沸，把魚丸焯熟后撈入湯碗中。

6、另起鍋，倒入800ml高湯，加入味精、精鹽，將鍋中的泡沫后盛入湯碗，再撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即可。

七星魚的市場價(jià)格相對于來說還是比較實(shí)惠的，購買會記住會后想要將它處理好，其方法也是很簡單的，先將它敲暈，然后去腮，再去除內(nèi)臟，最后洗干凈就可以了。在做的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好來選擇，一般以燉湯最為常見。