帶魚(yú)是一種生活在淡水面的魚(yú)，它的身體細(xì)長(zhǎng)，比較兇猛，人們也喜歡將它稱之為“刀魚(yú)”。帶魚(yú)的食用價(jià)值是非常高的，所以深受人們的喜歡。生活中還有一種叫做油帶魚(yú)的食物，有些人將它們分不清楚。想知道區(qū)別，就一起看下去吧！
油帶魚(yú)和普通帶魚(yú)的區(qū)別是什么
1、油帶魚(yú)即是一道菜，用食用油炸帶魚(yú)即稱為油帶魚(yú)。
2、普通帶魚(yú)及帶魚(yú)。又叫刀魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚(yú)等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚(yú)。帶魚(yú)的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚(yú)頭尖口大，至尾部逐 漸變細(xì)，身高為頭長(zhǎng)的2倍，全長(zhǎng)1米左右。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。
如何挑選帶魚(yú)
1、看魚(yú)肚。我們要看魚(yú)肚有沒(méi)有破損或變軟。如果魚(yú)肚有破損或變軟，說(shuō)明在非冷凍環(huán)境下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜挑選。因?yàn)閹缀跛恤~(yú)都是先從魚(yú)肚子開(kāi)始腐爛的。
2、挑好段。當(dāng)我們挑選段狀帶魚(yú)時(shí)，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚(yú)，同時(shí)要避開(kāi)頭段和尾段帶魚(yú)，而是要選擇帶魚(yú)身體中間段的部分。
3、看冰層。在挑選凍帶魚(yú)時(shí)觀察魚(yú)身上的冰層也很重要。有的帶魚(yú)雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚(yú)自身重量好幾倍，這樣的帶魚(yú)買著不劃算，應(yīng)該挑選冰層適中的。
帶魚(yú)的功效作用
1、預(yù)防癌癥。帶魚(yú)體表有一層銀白色物質(zhì)，很多人誤以為是魚(yú)鱗，在處理帶魚(yú)的時(shí)候會(huì)將其清洗掉，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。這層銀磷含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、不飽和脂肪酸及微量元素，還含有一種叫6-硫代鳥(niǎo)嘌呤的物質(zhì)，它是一種抗癌劑，與其他抗癌藥配伍，對(duì)血癌、胃癌及淋巴癌等有防治作用。
2、美容抗衰老。帶魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，也被稱作“植物油”，它可以增強(qiáng)皮膚抗氧化能力，幫助肌膚鎖住水分，保持肌膚滋潤(rùn)光潔，還能預(yù)防痤瘡及其他皮膚炎癥，所以經(jīng)常食用帶魚(yú)可以保持面容青春靚麗。
3、增強(qiáng)免疫力。帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)柔嫩細(xì)膩，所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，比畜禽肉容易吸收，是理想的滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用帶魚(yú)有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病毒能力。
帶魚(yú)的食用禁忌
1、服用某些藥物者。服用止咳藥者不要吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
2、出血性疾病患者。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、肝硬化患者。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
油帶魚(yú)其實(shí)就是帶魚(yú)油炸之后而來(lái)的，以后大家可要記住了。在購(gòu)買帶魚(yú)的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)分辨它的好壞，好的帶魚(yú)在食用價(jià)值和口感上都會(huì)更優(yōu)一些。適量的食用一些帶魚(yú)有增強(qiáng)免疫力、抗衰老等好處。
