隨著人們的生活越來越好，生活品質也慢慢提高，由以前的溫飽提升為對各式各樣美食的追求。吃貨們可能不知道，很多好吃的小吃都是由玉米面制作成的，下面跟小編來了解玉米面有哪些制作方法？
玉米面怎么做？
食材：玉米面200克，白面200克，糖50克，泡打粉4克，酵母粉8克，水適量，葡萄干適量，枸杞適量，蔓越莓干適量，蜜豆適量。
做法：
1、玉米面與白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均勻。
2、中間開一個窩，加入酵母粉。
3、加入少量水把酵母化開。
4、再慢慢加入適量水，拌成稍稀一點的面糊。
5、找一模具，均勻地刷上一層食用油方便脫模。
6、把面糊倒入模具中攤平。
7、上面撒上各種果干，可隨各個喜好加入。
8、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
9、蒸鍋上火，水開后大火40分鐘即可。
10、玉米面發糕色澤金黃、香甜松軟易消化，特別適合老人與孩子食用。
芹菜葉玉米面雞蛋餅
食材：面粉5大勺子，玉米面3大勺子，芹菜葉80克，雞蛋2個，鹽適量，花生油適量，糖適量，花椒粉適量，蔥適量。
做法：
1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下。
2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水。
3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和面粉拌勻，面粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加5勺子小麥面粉。
4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均勻成糊狀。
6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。
7、混合好的面糊。
8、鍋內加少許花生油加入面糊。
9、面糊放入鍋內攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可。
10、做好的雞蛋餅
三寶玉米餅
食材：玉米面100g，面粉30g，清水適量，玉米粒50g，青豆粒50g，胡蘿卜粒50g，香蔥25g，培根50g，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量。
做法：
1、香蔥切粒。
2、胡蘿卜切粒。
3、培根切粒。
4、將香蔥粒、胡蘿卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放進大碗。
5、加入適量鹽、糖和胡椒粉（糖可以稍多一點兒）。
6、下手，稍用力抓拌均勻。
7、加入玉米面和面粉。
8、拌勻。
9、加入適量清水，少量多次，邊加邊拌勻。
10、拌成濃稠、稍有流動性的面糊。
11、燒熱平底鍋，加入適量食用油，將面糊舀入鍋中，攤成小餅。
12、中小火，煎至兩面金黃，即可。
玉米面的營養價值
1、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
2、玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
3、現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。
4、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
5、玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
現在注重保養的人也越來越多，吃方面更是注意科學飲食，玉米面營養豐盛，深得人們的追捧。利用方法也比較多，有了玉米面，好吃又營養的各種煎餅、窩窩頭、饅頭、面包、發糕等美食輕松制作出來。
