小麥粉含有人體所需的許多微量元素，常吃對我們的身體非常好。早上如果吃上一個小麥粉做的饅頭，再配上一碗熱氣騰騰的稀飯，一整天胃都暖暖的。那么你們了解一斤小麥能出多少面粉呢？

一斤小麥出多少面粉？

小麥的出粉率是百分之八十二。不同等級的面粉有不同的出粉率，全麥面粉最高，可以達到94%，也就是1千克小麥能打出940克面粉。普通的面粉出粉率一般在60-80%之間，出粉率越低的等級越高。出0.8斤的是80粉，出0.85斤的是85粉，精粉一般出0.7到0.75斤，餃子粉出0.6斤，全麥粉出0.92左右。

小麥粉的營養(yǎng)價值及功效作用

小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

小麥面粉作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

小麥的醫(yī)用食療法

1、浮麥：主益氣除熱，止自汗盜汗。治大人、小孩結(jié)核病虛熱，婦女勞熱。

2、面：主治補虛，長時間食用，使人肌肉結(jié)實，養(yǎng)腸胃，增強氣力。它可以養(yǎng)氣，補不足，有助于五臟。將它和水調(diào)服，可以治療中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處，可以散血止痛。

3、麥麩：主治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血，用醋和麥麩炒后，貼于患處即可。將它醋蒸后用來熨手腳風(fēng)濕痹痛，寒濕腳氣，交替使用直到出汗，效果都很好。將它研成末服用，能止虛汗。凡人身體疼痛及瘡腫潰爛流膿，或者小孩夏季出痘瘡，潰爛不能睡臥，都可以用夾褥盛麥麩縫合來墊鋪，因麥麩性涼并且柔軟，這的確是個好方法。

4、麥粉：主治補中，益氣脈，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)。炒一碗麥粉和湯服下，能止痢疾。將麥粉和醋熬成膏狀，能消一切痛腫、火湯傷。

小麥饅頭的做法

食材：面粉、溫水、酵母粉。

做法：

1、化開酵母，用溫水將酵母粉化開。

2、開始投料將面粉倒入面盆，中間扒個坑。將化開的酵母粉連水一塊倒入面中，然后將剩余的水也倒進去。

3、開始和面用手將面粉和水拌勻，然后用力將全部原料揉成均勻光滑的面團。

4、面團發(fā)酵面團發(fā)酵時蓋好，防止發(fā)酵過程中面團表皮風(fēng)干變硬。

5、揉面排氣先將面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后將面團從面盆取出放到面板上，然后下手用力揉壓。

6、用刀切開面團，切斷面看不到明顯蜂窩狀了就好了。

7、饅頭成型面團揉好以后，用手將面團搓成手腕狀粗細的長條，然后用刀均勻切開。

8、切完之后應(yīng)迅速將每個饅頭面團分開，如不分開兩個相鄰的饅頭很快就會黏連。

9、醒面松弛搓好的饅頭不能立即下鍋蒸哦。要讓饅頭在常溫下放一會，使面團松弛一下。

10、蒸饅頭將醒好的饅頭逐一放在蒸屜上，饅頭在蒸的過程中會漲大，要就出一定的間隙。

11、大約蒸15-25分鐘一般就熟了。

綜上所述，小麥粉的出粉率是按等級來的。大家是不是更加認識了小麥粉呢？小麥粉的功效這么多，大家一定要常吃哦！讓自己的身體棒棒噠！