小麥粉含有人體所需的許多微量元素,常吃對我們的身體非常好。早上如果吃上一個小麥粉做的饅頭,再配上一碗熱氣騰騰的稀飯,一整天胃都暖暖的。那么你們了解一斤小麥能出多少面粉呢?

一斤小麥出多少面粉?
小麥的出粉率是百分之八十二。不同等級的面粉有不同的出粉率,全麥面粉最高,可以達到94%,也就是1千克小麥能打出940克面粉。普通的面粉出粉率一般在60-80%之間,出粉率越低的等級越高。出0.8斤的是80粉,出0.85斤的是85粉,精粉一般出0.7到0.75斤,餃子粉出0.6斤,全麥粉出0.92左右。

小麥粉的營養(yǎng)價值及功效作用
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥面粉作用:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心,益腎,除熱,止渴,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

小麥的醫(yī)用食療法
1、浮麥:主益氣除熱,止自汗盜汗。治大人、小孩結(jié)核病虛熱,婦女勞熱。
2、面:主治補虛,長時間食用,使人肌肉結(jié)實,養(yǎng)腸胃,增強氣力。它可以養(yǎng)氣,補不足,有助于五臟。將它和水調(diào)服,可以治療中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處,可以散血止痛。
3、麥麩:主治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血,用醋和麥麩炒后,貼于患處即可。將它醋蒸后用來熨手腳風(fēng)濕痹痛,寒濕腳氣,交替使用直到出汗,效果都很好。將它研成末服用,能止虛汗。凡人身體疼痛及瘡腫潰爛流膿,或者小孩夏季出痘瘡,潰爛不能睡臥,都可以用夾褥盛麥麩縫合來墊鋪,因麥麩性涼并且柔軟,這的確是個好方法。
4、麥粉:主治補中,益氣脈,和五臟,調(diào)經(jīng)絡(luò)。炒一碗麥粉和湯服下,能止痢疾。將麥粉和醋熬成膏狀,能消一切痛腫、火湯傷。

小麥饅頭的做法
食材:面粉、溫水、酵母粉。
做法:
1、化開酵母,用溫水將酵母粉化開。
2、開始投料將面粉倒入面盆,中間扒個坑。將化開的酵母粉連水一塊倒入面中,然后將剩余的水也倒進去。
3、開始和面用手將面粉和水拌勻,然后用力將全部原料揉成均勻光滑的面團。
4、面團發(fā)酵面團發(fā)酵時蓋好,防止發(fā)酵過程中面團表皮風(fēng)干變硬。

5、揉面排氣先將面板上撒些干面粉,手上也沾些干面粉,然后將面團從面盆取出放到面板上,然后下手用力揉壓。
6、用刀切開面團,切斷面看不到明顯蜂窩狀了就好了。
7、饅頭成型面團揉好以后,用手將面團搓成手腕狀粗細的長條,然后用刀均勻切開。
8、切完之后應(yīng)迅速將每個饅頭面團分開,如不分開兩個相鄰的饅頭很快就會黏連。
9、醒面松弛搓好的饅頭不能立即下鍋蒸哦。要讓饅頭在常溫下放一會,使面團松弛一下。
10、蒸饅頭將醒好的饅頭逐一放在蒸屜上,饅頭在蒸的過程中會漲大,要就出一定的間隙。
11、大約蒸15-25分鐘一般就熟了。

綜上所述,小麥粉的出粉率是按等級來的。大家是不是更加認識了小麥粉呢?小麥粉的功效這么多,大家一定要常吃哦!讓自己的身體棒棒噠!