炎熱夏天來臨時，田螺就成為各大飯店以及大排檔的熱門菜肴，而人們也喜歡在這個時候食用田螺，不僅是因為田螺肉味道不錯，而且田螺時夏天清熱解毒的好東西。但是，有一些消費者就擔(dān)心田螺里面有寄生蟲，吃了田螺對身體不好。那么有什么辦法讓自己吃到安全美味的田螺呢？一起來看看吧！

怎樣除去田螺里的寄生蟲？

田螺喜棲息于底泥富含腐殖質(zhì)的水域環(huán)境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質(zhì)及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。田螺耐寒而畏熱，其生活的適宜溫度為 20℃～28℃，水溫低于10℃或高于30℃即停止攝食、鉆入泥土、草叢避寒避暑。當(dāng)水溫超過40℃，田螺即被燙死。

從流行病學(xué)來講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，因此如果不徹底殺菌，容易導(dǎo)致血吸蟲病，對人體造成一定的危害。但是通常田螺經(jīng)過爆炒和烹煮，大概20分鐘就可把里面的寄生蟲卵殺滅，從而不再傳染給人。所以，只要田螺充分煮熟后就沒事，可以放心的吃。千萬不要煮不熟或者不干凈的時候就吃，對身體健康沒有好處。

用沸水煮10分鐘是可以殺死,可以放心.一般80度10分鐘都可以將多數(shù)致病菌殺死了.不過要是不放心可以煮久一點.外面餐廳一般是用那些作料辣椒之類來掩蓋田螺的腥味。

田螺有寄生蟲嗎？

田螺當(dāng)中含有大量的寄生蟲，而且如果高溫消毒不充分的話，人們在食用以后，田螺里面含有的寄生蟲就會在我們的身體里面存活，尤其是現(xiàn)在正是寄生蟲病的高發(fā)季節(jié)。

怎樣吃田螺安全？

隨著氣溫的升高，啤酒小海鮮又成為了主角，可是海鮮里的寄生蟲細(xì)菌又讓我們非常擔(dān)心，不確定能不能吃。今天介紹一下吃的田螺的安全吃法 ：

1、如果在外面吃田螺，要挑可以看到廚師操作全過程的的那種，在自己的監(jiān)視范圍內(nèi)安全。

2、挑選活的田螺用手指壓一下掩蓋，可以彈起來的是活的，沒彈性的是死的，天氣熱死的腐爛太快可千萬別吃了。

3、如果是自己做田螺，買回的田螺用剪刀去尾，清水中滴一滴香油放置20分鐘左右使田螺吐出泥沙，引誘出寄生蟲，在淖一下使它更干凈。

4、在廚師做田螺時，囑咐廚師要徹底煮熟，最好沸水煮十分鐘。田螺內(nèi)含有寄生蟲細(xì)菌，千萬不要為了口感嫩，導(dǎo)致寄生蟲細(xì)菌沒有殺死。

5、在外吃，注意區(qū)別田螺和福壽螺，以防被假冒。田螺細(xì)長，福壽螺圓螺紋短，兩者顏色也不一樣。

6、 田螺是寒性，不要和寒涼食品食用，田螺不能與蛤、牛、羊、豬、玉米、香瓜一起食用。

7、喜歡吃田螺也要控制量，不能天天吃。田螺腦神經(jīng)分泌物有毒，食用最好去頭，到外面吃到的多不去頭，所以在外就餐最好控制好食用量。

吃田螺的技巧

1、第一步：先用筷子/勺子將田螺弄到自己的碗里。

2、第二步：放下筷子，一手拿起牙簽，一手抓住一個田螺，然后用牙簽將田螺的那個圓蓋撥掉，再用牙簽插住田螺的肉，然后挑出來一點。這一步也可以在撥掉田螺的圓蓋后，直接用嘴將田螺肉吸出來一點，但有些田螺比較頑強，不好吸，個人比較喜歡吸出來，因為連帶湯汁一起，更有味道。

3、第三步：用嘴咬住田螺肉，然后在感覺到田螺的腸道那里用牙齒咬斷即可，因為后面的不能食用。

4、第四步：如此重復(fù)上述動作，吃完再用紙巾擦干凈手和嘴即可。

吃田螺的注意事項

小心把衣服弄臟，因為有時不小心，會把湯汁濺出來或田螺滑到衣服上，所以建議用毛巾或者大的紙巾蓋住腿。

其實，喜歡吃田螺的人真的沒有必要在外面的飯店和大排檔里吃，畢竟不知道他們選購的田螺新不新鮮，寄生蟲有沒有被沸水殺死，反正始終都是存在安全問題。所以自己去市場上認(rèn)真采購田螺，在家自己煮，就會吃的安心，吃的衛(wèi)生。