早年間，中國引進福壽螺是作為經濟作物養殖，但是后來發現福壽螺繁殖速度快，漸漸占據了大部分生存環境，并且還蠶食農作物，所以一時之間就成了危害物，而且后來還傳出有人食用福壽螺中毒的事件。那么，福壽螺究竟能不能吃呢？我們一起來看看吧：
福壽螺能吃嗎？
普通的福壽螺是濾食性的，是含有非常多的寄生蟲以及細菌的，確切的說，不宜食用。
但是你要吃也不是不可以。一般大型的正規餐廳菜譜上的福壽螺，都是經過定向培育的白化福壽螺。白化福壽螺是得了白化病的福壽螺，這會大大的降低它們體內的寄生蟲以及細菌含量。所以，普通池塘和水溝里面的福壽螺最好就不要食用了。
福壽螺怎么吃？
香辣福壽螺
材料：福壽螺、干辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、白糖、雞粉、黃豆醬、韭菜苔末、紅椒末、姜蒜末、香菜段、耗油
做法
1、福壽螺放在滴鹽的水中放養半天，中途多換幾次水。
2、將洗凈的福壽螺放到開水鍋中煮10分鐘，鍋中放2片姜及適量料酒。
3、將煮好的福壽螺放入冷水中沖洗掉白沫，然后瀝干水分備用。
4、熱鍋涼油將干辣椒、八角放入煸炒，然后放入3大勺郫縣豆瓣醬，糖炒1分鐘加入福壽螺，倒入適量的水，以不要淹沒福壽螺為準，然后加入料酒、鹽、黃豆醬大火煮至水過半的時候加入紅椒末、姜蒜末、香菜段及蠔油，大火收汁出鍋。
爆炒福壽螺
材料：福壽螺1斤、香葉、茴香、甘草、肉寇、鹽、糖、海鮮醬油、料酒、植物油、蒜、姜、蔥段、干辣椒、花椒少許、八角、桂皮、沙姜、丁香各少許
做法
1、將買回來的福壽螺放水里養上半天，養的時候放3、4滴香油，讓福壽螺充分把肚子里的泥沙吐出來。
2、將福壽螺反復清洗干凈后，剪去福壽螺的尖端尾部，這樣會讓福壽螺更容易入味，但是這里一定切記，剪去尾部的福壽螺不要清洗了，而且要放入一個干凈的空碗里，這時候你會發現擱福壽螺的碗里會慢慢積攢一些水，這可是好東西，把福壽螺放入鍋中炒制時，這些水也一并倒入鍋中。
3、起油鍋，將材料3放入油鍋里煸出香味后把福壽螺倒入翻炒，然后擱料酒，稍炒片刻后，放入鹽、醬油和材料4里所有的香料，翻炒3分鐘
4、擱入500毫升的開水（切記：一定是開水），其實大概就是一杯熱水左右的份量，蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘。
5、10分鐘后將白糖放入，然后用大火進行翻炒，收干鍋里水分，即可。
辣子福壽螺
材料：鮮活福壽螺500克、姜、蔥、調味料鹽、味精、雞精、豆瓣、泡辣椒、香料適量、老油、火鍋底料適量、干辣椒
做法
1、將鮮活田螺煮水后備用；
2、將豆瓣、泡椒、姜、蔥炒香，加入火鍋底料、原材料、香料燒入味；
3、最后放入老油，干辣椒炒香即成。
福壽螺的營養價值
肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血壓、冠心病患者的優質滋補品。另外，它還是一些珍貴水產動物的飼料。福壽螺個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高，中國各地均有養殖。
食用福壽螺的注意事項
福壽螺侵入稻田已成為了南方稻區的一害，由此警示人類:：嚴防有害生物的盲目引進和入侵！只要加工方式得當，福壽螺還是可以食用的。
人體感染這種寄生蟲主要是因食用生的或食用未熟透的含有幼蟲的螺肉所致，所以加工食用福壽螺時一定要煮熟煮透，用高溫的方式滅殺螺類攜帶的寄生蟲。
此外，生食海鮮或其他肉類時最好能喝點白酒，或與芥末，生蒜等一同食用，也有消殺細菌的作用。只要加工方式得當，福壽螺還是可以食用的。
所以福壽螺是可以食用的，而且福壽螺還含有一定的營養價值，只不過是在烹飪的時候一定要高溫殺菌，而且必須要將福壽螺徹底煮熟后方可食用，不然會因為福壽螺體內的細菌和寄生蟲沒有徹底消滅，而讓身體受到傷害。
