我們都知道，田雞和牛蛙都是可以食用的蛙類，且味道都是比較鮮美，自然就受食客們的喜愛。可是不知怎么的，就有人認(rèn)為田雞和牛蛙就是一種蛙，其實它們不是一種蛙類，只不過是地區(qū)不同，叫法不一樣而已。
田雞是牛蛙嗎？
其實，田雞不是牛蛙。虎紋蛙才是真正意義上的田雞，它的個頭長得魁梧壯實，鳴聲似犬，有“亞洲之蛙”之 稱。皮膚極為粗糙，頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚 棱，膚棱間散布小疣粒。腹面白色，也有不規(guī)則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色 斑。前后肢有橫斑。而牛蛙就是牛蛙。同樣的，牛蛙也可以食用，營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。牛蛙的體型也特別大，體長可超過虎紋蛙一倍以上。
牛蛙和虎紋蛙兩者的主要區(qū)別是：牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。
田雞和牛蛙的生活習(xí)性
它屬于水棲雞類，常生活于丘陵地帶海拔900米以下的水田、溝渠、水庫、池塘、沼澤地等處，以及附近的草叢中。白天多藏匿于深淺、大小不一的各種石洞和泥洞中，僅將頭部伸出洞口，如有食物活動，則迅速捕食之，若遇敵害則隱入洞中。雄性還占有一定的領(lǐng)域，即使在密度較大的地方彼此間也有10米以上的距離。當(dāng)它們發(fā)現(xiàn)其他同類在領(lǐng)域中活動時，便很快跳過去將入侵者趕走。
虎紋雞的食物種類很多，其中主要以鞘翅目昆蟲為食，約占食物量的36%，其他包括半翅目、鱗翅目、雙翅目、膜翅目、同翅目的昆蟲、蜘蛛、蚯蚓、多足類、蝦、蟹、泥鰍，以及動物尸體等。
令人難以致信的是它還吃澤雞、黑斑雞等雞類和小家鼠，而且它們在虎紋雞的食物中占有很重要的位置。看來它不僅長了一身虎紋，也的確是雞類中名不虛傳的“猛虎”。
由于眼睛的結(jié)構(gòu)，一般雞類只能看到運動的物體，故只能捕食活動的食物。但虎紋雞與一般雞類不同，不僅能捕食活動的食物，而且可以直接發(fā)現(xiàn)和攝取靜止的食物，如死魚、死螺等有泥腥味的水生生物的尸體。
它對靜止食物的選擇不但憑借視覺，而且還憑借嗅覺和味覺。虎紋雞主要在晚上出來活動和覓食，白天較少。
牛蛙喜溫暖。氣溫20-30攝氏度時，是牛蛙生長的黃金時期。牛蛙有肺囊，其呼吸的23靠肺囊完成,另13則要靠皮膚完成.牛蛙的皮膚表面富有腺體,牛蛙需靠這些腺體濕潤皮膚,完成呼吸功能.牛蛙喜陰濕環(huán)境尤其喜歡待在植物叢中,浮在植物葉下,或夜間出來活動. 牛蛙攝食主要是蝗蟲主要是蝗蟲、螻蛄、小魚、蝦、蚯蚓、蠅蛆以及青蛙等動物性食物。且食量就小，到了14攝氏度以下，則進入冬眠狀態(tài)。
田雞和牛蛙的分布
虎紋雞的分布范圍較廣，我國在江蘇、浙江、湖南、湖北、安徽、廣東、廣西、貴州、福建、臺灣、云南、江西、海南、上海、河南、重慶、四川和陜西南部等地均有分布，在國外還見于南亞和東南亞一帶。
田雞比較喜歡居住在水田、溝渠和沼澤像這樣潮濕地帶，田雞的外形還非常的有特點呢，尤其是田雞的眼睛，對外界的敏感度十分強，而田雞分布的范圍十分廣，像一些炎熱多雨地帶田雞是非常常見的。牛蛙原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。
牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來，牛蛙已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。
田雞和牛蛙的營養(yǎng)價值
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補身，營養(yǎng)價值極高。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效。
牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
看著小編在上面總結(jié)關(guān)于田雞和牛蛙的知識，是不是很容易就看出來田雞和牛蛙根本就是兩種不同的蛙呢，畢竟不管是從生活習(xí)性、分布范圍還是營養(yǎng)價值，都可以直接看出，田雞和牛蛙有著顯著的不同。
