大家都知道，鮑魚有著很高的營(yíng)養(yǎng)，并且很昂貴，成為人們餐桌上的珍貴食材。很多人不放心在飯店食用，喜歡自己買材料回家烹制。據(jù)說(shuō)鮑魚的清洗復(fù)雜有難度，那么鮑魚要如何清洗才會(huì)干凈呢？還是有技巧的，下面我們一起來(lái)看看這篇文章吧。
鮑魚怎么清洗干凈？
1、鮑魚的清洗和扇貝很相似，因?yàn)槎际浅Ｒ姷暮ｕr，首先最好是購(gòu)買比較新鮮的鮑魚，買回來(lái)試用清水浸一會(huì)兒。
2、然后用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子里剔出來(lái)，并去掉不必要的內(nèi)臟組織。
3、鮑魚殼子要仔細(xì)地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。
4、有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷干凈，然后清洗下表面的鮑魚肉，煮開后在用刀子割開肉與殼子即可。
清洗鮑魚的步驟
1、將鮑魚泡于冷水中49小時(shí)。
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
鮑魚的分類
鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價(jià)錢貴些，只身大（一般有小碟大）。干鮑的價(jià)格是按口數(shù)計(jì)算的，1斤里面包含的鮑魚數(shù)目越少，價(jià)格就越貴。其中“四頭鮑”價(jià)錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養(yǎng)在水族箱內(nèi)，一般即點(diǎn)即做。因?yàn)楦甚U通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數(shù)食家要嘗到比較少。
鮑魚按出產(chǎn)地還分為日本鮑、南非鮑和國(guó)產(chǎn)的大連鮑。最貴的當(dāng)然是日本禾麻鮑，現(xiàn)時(shí)市場(chǎng)價(jià)大約500元／只。
吃鮑魚的好處
鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等多種疾病。
適合吃鮑魚的人群
一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
吃鮑魚的適用量
每次1個(gè)。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。
吃鮑魚的禁忌
痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
如何挑選鮑魚
購(gòu)買鮑魚時(shí)，應(yīng)先看其外形是否完整無(wú)缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長(zhǎng)的佳。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白，有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，補(bǔ)而不燥，吃了不上火。同時(shí)鮑魚海參一種抗癌食品，對(duì)人類健康有很好的幫助。合理地挑選和食用鮑魚，才能保證吸收到鮑魚豐富的營(yíng)養(yǎng)。看完以上文章，了解了鮑魚的好處，是不是迫不及待想要去嘗試一頓啦。
