
黃秋葵怎么吃?
黃秋葵作為保健蔬菜,既可清炒,又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食,還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐,簡(jiǎn)直是你想怎么吃就怎么吃,食用時(shí)黃秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會(huì)讓你過(guò)口不忘留戀戀不已!
1) 清炒秋葵
『主料』
黃秋葵250克。
『輔料』
精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油。
『制作』
將速凍黃秋葵從冰柜拿出,待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片,炒鍋上火,加入植物油,下蔥末煸出香味,然后倒入黃秋葵翻炒,加精鹽和少量水,根據(jù)個(gè)人喜好加入適量香油和醬油,拌勻,熟后出鍋。
『特點(diǎn)』
綠如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑潤(rùn),汁液飽滿,有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。喜歡辣味的朋友,可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。
2) 肉絲炒秋葵
『主料』
黃秋葵250克,豬肉100克。
『輔料』
精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉。
『制作』
① 將速凍黃秋葵從冰柜拿出,待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲,待用。
② 將豬肉切成絲,加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻,腌片刻待用。
③ 燒熱炒鍋,放油,放入腌好的肉絲,炒至散開、轉(zhuǎn)色即盛出待用。
④ 油鍋加熱,放入黃秋葵,放少許水、精鹽,炒至其轉(zhuǎn)色后放入肉絲炒勻即可。
『功效』
滋陰潤(rùn)燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。
3) 涼拌秋葵
『主料』
黃秋葵20個(gè)(約250克)。
『輔料』
醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調(diào)味醬。
『制作』
將速凍黃秋葵從冰柜拿出,直接放入開水中燙數(shù)分鐘熟后撈出,整齊擺入盤中。根據(jù)自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調(diào)味醬調(diào)制佐料,澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調(diào)好的佐料中蘸后食用。
『特點(diǎn)』
肉質(zhì)柔嫩脆爽,入口清香潤(rùn)滑,北方的朋友可能會(huì)更喜歡這種吃法。另外,一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍(lán)、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。
4) 軟炸秋葵
『主料』
黃秋葵20個(gè)(約250克),雞蛋1個(gè)。
『輔料』
精鹽、雞精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒鹽。
『制作』
在面粉、淀粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉,打入雞蛋,加適量的水調(diào)成稀糊狀。之后把成個(gè)或切成條狀的黃秋葵浸在調(diào)好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黃色,撈出放入盤中擺好。
『特點(diǎn)』
食用時(shí)蘸點(diǎn)椒鹽或醬料味道會(huì)更美!但易上火的朋友要注意自我節(jié)制一下喲!
5) 香菇“秋葵”湯
『主料』
黃秋葵150克,香菇、裙帶菜若干。
『輔料』
米湯、精鹽、豆醬、雞精、蔥段。
『制作』
先將米湯(沒(méi)有米湯,清水亦可)加蔥段、香菇、精鹽、雞精煮開,加入適量豆醬攪拌使其全部化開,之后放入切段的黃秋葵一起煲,最后加裙帶菜稍煮即可起鍋。喜歡海鮮的,可以加一兩根蟹柳或蝦仁,味道更鮮。
『特點(diǎn)』
香濃鮮潤(rùn)的“偉湯”, 益胃潤(rùn)腸,強(qiáng)腎補(bǔ)虛。喜歡面食的朋友也可以用此湯泡面做成“偉大面湯”!

黃秋葵可以直接種植嗎?
你好,黃秋葵是可以直接種植的。
秋葵種植方法:
1、整地施肥
準(zhǔn)備種植黃秋葵的地塊,在前茬收獲后,要及時(shí)進(jìn)行秋冬深耕,深耕30厘米,以加深熟土層,進(jìn)一步疏松土壤,增強(qiáng)土壤蓄水保肥能力。種植前把土地整得細(xì)、平、松、軟,上虛下實(shí)。黃秋葵需肥較多,每畝撒施腐熟廄肥5000公斤、復(fù)合肥20公斤,在整地前鋪撒于地面,然后深翻入土,細(xì)耙拌勻,使土肥混合,然后開溝做畦。忌連作,也不宜選果菜類蔬菜作前茬。
2、適期播種
多采用直播法,也可育苗移栽。一般5月中旬播種,6月中旬定植,8月大量采收。
3、精細(xì)播種
黃秋葵種子種皮堅(jiān)硬,播前應(yīng)浸種12小時(shí)后置于25℃條件下催芽,待60%~70%的種子“破嘴”時(shí)播種。播種以點(diǎn)播為宜,畦寬85厘米,畦溝寬30厘米,每畦種1行,穴距30~35厘米,每穴播2~4粒,穴深2~3厘米。先澆水,后播種,再覆土厚2厘米左右。多采用營(yíng)養(yǎng)缽和穴盤育苗,每穴播2粒種子,2~3片真葉時(shí)定苗。
4、間苗中耕
黃秋葵出苗后要及時(shí)間苗,2~3片真葉時(shí),除去病、弱、小苗,每穴留2株。幼苗出土后,要及時(shí)中耕除草,每10天左右進(jìn)行1次。第一朵花開放前應(yīng)加強(qiáng)中耕,適當(dāng)蹲苗,促進(jìn)根系發(fā)育。開花結(jié)果后,植株生長(zhǎng)加快,每次追肥、澆水后均應(yīng)中耕。封壟前中耕培土,防止植株倒伏。7~8月份進(jìn)入高溫雨季,雜草滋生很快,應(yīng)及時(shí)拔草,防止出現(xiàn)草荒。
5、肥水管護(hù)
黃秋葵較耐旱、耐濕,在生長(zhǎng)期間要求較高的空氣和土壤濕度,尤其是開花結(jié)果期需要充足的水分。黃秋葵生長(zhǎng)采收期長(zhǎng),整個(gè)生育期約100天。在施足基肥的基礎(chǔ)上適當(dāng)追肥,第一次追肥在出苗后進(jìn)行,每畝施尿素6~7公斤;第二次施提苗肥,在定苗后開溝施復(fù)合肥15~20公斤;開花結(jié)果期施1次重肥,施復(fù)合肥25~30公斤。進(jìn)入采果期后,根據(jù)長(zhǎng)勢(shì),酌情多次少施追肥,防止倒伏或早衰。夏季正值黃秋葵收獲盛期,需水量大,地表溫度高,應(yīng)在早上9點(diǎn)以前或下午日落后進(jìn)行澆水,避免高溫下澆水傷根。雨季注意排水,防止死苗。
6、設(shè)架摘葉
夏季要設(shè)支架防倒伏,可用長(zhǎng)1米的竹竿或樹枝插在植株根旁,支撐植株。在生長(zhǎng)前期要防止?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺造成徒長(zhǎng),中后期對(duì)已采收嫩果以下的各節(jié)老葉及時(shí)摘除,既能改善通風(fēng)透光條件,減少養(yǎng)分消耗,又可減少病蟲害的發(fā)生。留作種果的應(yīng)及時(shí)摘心,可促使種果老熟,以利籽粒飽滿,提高種子質(zhì)量。
7、防治病蟲
黃秋葵病害較少,蟲害較多。主要有蚜蟲、薊馬、病毒病等,每畝可用10%福瑞松粒劑1000~1500毫克,于定植溝施基肥時(shí)條施。以后生育期如有蟲害發(fā)生可用50%辛硫磷乳油、阿維菌素、螨立絕、滅掃利等噴霧防治,每隔5~7天噴1次。